2020年儿科主治医师考试复习讲义：营养基础及营养物质需要

摄入量

说明

平均需要量

EAR：某一特定性别、年龄及生理状况的群体中对某营养素需要量的平均值

推荐摄入量

RNI：满足某一特定群体中绝大多数（97%～98%）人体的需要

适宜摄入量

AI：通过观察或实验室获得

可耐受最高摄入量

UL：平均每日可以摄入该营养素的最高量

糖类

4kcal/g

蛋白质

4kcal/g

脂肪

9kcal/g

基础代谢

维持生命进行最基本的生理活动所消耗的能量

食物动力作用

进食以后产热较之进食前有所增加

活动所需

婴儿：15～20 kcal/kg
12～13岁：30 kcal/kg

生长所需

小儿所特需
＜6个月：40～50 kcal/kg/day
6个月～1岁：15～20kcal/kg/day
周岁后减少到5kcal/kg/day，青春期又增高

排泄消耗

损失不超过总能量的10%

第1周

60kcal/kg/day

第2、3周

100kcal/kg/day

2～6个月

110～120kcal/kg/day

6～12个月

100～110kcal/kg/day

估算

婴儿：110kcal/kg/day
每增加3岁减去10kcal/kg/day
到15岁时为60kcal/kg/day

蛋白质

人乳哺喂需2g/kg/d；牛乳喂养需3.5g/kg/d
蛋白质所产生的能量占总能量的10%～15%

脂肪

所提供的能量应占婴儿总能量的45%

糖类

婴儿膳食中，糖类所产生的能量应占总能量的50%～60%

维生素和矿物质

脂溶性（维生素A、D、E、K）
水溶性（维生素B族和维生素C）

水

乳儿为150ml/kg，以后每3岁减去25ml/kg
9岁时为75ml/kg，成人为50ml/kg

膳食纤维

①纤维素；②半纤维素；③木质素；④果胶