炸果子是我们中国传统的美食之一，不仅味道美味，而且营养价值也很高。但是，要让炸果子外焦里嫩，可不是一件容易的事情。

首先，选择好面粉是关键。我们需要选择筋度高的面粉，这样才能保证炸果子的口感更加劲道。其次，要在面团中加入适量的油和鸡蛋，这样可以使面团更加柔软，易于操作。

接下来就是制作炸果子的关键步骤了，我们需要将面团揉成长条，再把它切成小块，然后用手掌把每个小块压扁成圆形。在热油中炸制时，要先将油温调至适宜的温度，然后将炸果子放入油锅中，同时用铲子轻轻拨动，让其受热均匀。待炸果子的表面变得金黄酥脆时，就可以捞出来了。

最后，我们需要将炸好的果子放在纸巾上吸去多余的油脂，这样可以让炸果子更加健康美味。

总之，要让自家炸果子外焦里嫩，需要选择好面粉，掌握好制作技巧，适当调节油温，而且还要注意炸好后的处理。相信只要认真操作，每个人都可以做出外焦里嫩的美味炸果子。