蒸米饭是中国饮食文化中非常常见的一种做法，而要做出好吃的米饭，正确的水和米的比例是非常重要的。一般来说，水和米的比例是一比一，也就是说，一杯米需要一杯水。

但是，这个比例并不是绝对固定的，因为不同的米种、不同的蒸饭器、不同的环境温度等等因素都会影响到水和米的比例。比如说，一些高档的电饭煲会根据米的种类和数量自动调整水的用量，而在夏天潮湿的天气下，可能需要稍微多加一些水。

在蒸米饭的过程中，还需要注意一些细节。首先，洗米的时候要用清水反复冲洗，直到水变得清澈为止。其次，在加水的时候，最好用容器先测量好水的用量，不要直接倒进去。最后，在蒸米饭的时候，不要经常打开蒸锅盖子，以免蒸汽流失，影响口感。

总之，要做出好吃的米饭，水和米的比例是关键之一。在按照标准比例的基础上，根据具体情况进行微调，可以让米饭更加美味。