大理是一座美丽的古城，不仅有着壮丽的自然风光，还有着丰富的文化和美食。在大理，最有名的美食是烤乳扇。

烤乳扇是一道传统的白族美食，它是由白族人民在长期的生活实践中创造出来的。它的主要原料是牛奶和糯米粉，再加上一些调料，如鸡蛋、芝麻、糖等。将这些原料混合在一起，做成面团，然后将面团搓成细条状，再将其折叠成扇形，最后放入炭火上烤制而成。

烤乳扇的外形呈扇形，像一只张开的扇子，色泽金黄，香味扑鼻，口感酥脆，内里馅料鲜美细腻，口感独特，是大理地区最为著名的特色美食之一。

每年的白族三月三（又称“三月节”），是白族人民的传统节日，也是烤乳扇的盛宴。届时，大理的各个街道上都会摆满了烤乳扇的摊位，人们在美食的诱惑下，络绎不绝地前来品尝。

除了烤乳扇，大理还有其他许多美食，如过桥米线、烤鱼、酸汤鱼等，都是值得一试的美食。无论是来大理旅游，还是想要品尝美食，大理都是一个不容错过的好地方。