过水面条是一种受欢迎的中国传统面食，它不仅简单易做，而且味道鲜美。如果您想尝试做一道美味的过水面条，以下是一些您可以尝试的配菜：

1. 蒜泥西兰花：西兰花的清香味与蒜泥的浓郁味道完美融合，为面条增添了口感和营养。

2. 煮蛋：煮蛋是一种非常简单但美味的配菜。您可以将煮好的鸡蛋切成小块，撒在面条上，让面条的口感更加丰富。

3. 炒青菜：炒青菜是一种非常健康的配菜，它可以为面条增添蔬菜的营养成分。您可以使用任何您喜欢的蔬菜，例如菠菜、油菜等。

4. 炸酱肉丝：炸酱肉丝是一种传统的中国配菜，可以为面条增添浓郁的口感和味道。如果您喜欢辣味，可以加入一些辣椒酱。

5. 烤鸡肉：烤鸡肉是一种美味的配菜，可以为面条增添蛋白质和营养成分。您可以使用您喜欢的烤鸡肉配方，例如蜜汁烤鸡肉、咖喱烤鸡肉等。

总之，过水面条可以与多种配菜搭配。您可以根据自己的口味和喜好进行搭配，并创造出自己的美味菜肴。