福寿螺是一种常见的水生动物，它们生长在淡水或河流中。福寿螺肉质鲜美，富含蛋白质和多种营养物质，是人们餐桌上的美味佳肴。但是，福寿螺也存在一些安全问题，如果不正确食用，可能会导致健康问题。以下是一些福寿螺的安全食用方法：

1. 选择新鲜的福寿螺。选购福寿螺时，应该选择新鲜的，外壳完整的福寿螺。如果外壳已经破裂或者福寿螺已经死亡，就不应该食用了。

2. 清洗干净。在烹饪福寿螺之前，应该先把福寿螺清洗干净。将福寿螺放入盆中，用清水反复冲洗，清洗至无泥沙和异物为止。

3. 充分烹煮。福寿螺肉质鲜嫩，但也可能携带细菌和寄生虫。因此，在烹饪福寿螺时，应该充分烤煮。一般来说，烤煮时间应该至少为5分钟以上，以确保福寿螺的肉质完全熟透。

4. 注意个人卫生。在食用福寿螺时，应该注意个人卫生。最好使用筷子取食福寿螺，避免用手直接接触福寿螺。同时，也应该注意洗手和清洁餐具。

总之，福寿螺是一种美味佳肴，但也需要注意安全食用。选择新鲜的福寿螺，清洗干净，充分烤煮，注意个人卫生，才能享受到福寿螺的美味同时保证食品安全。