烤乳猪是广东地区传统的一道美食，制作简单，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面就介绍一下烤乳猪的制作方法。

首先，选购好质量的乳猪，最好选用体型较小，体重在10公斤左右的幼猪，这种猪肉质细嫩，肥瘦相间，口感最佳。

接着，将乳猪宰杀、剖腹取脏，洗净后晾干，用刀在猪皮上划上细密的纵横交错的刀痕，让烤制过程中猪皮更酥脆。

然后，将调料制作好，包括葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉等，将调料均匀地涂抹在猪肚和猪身上，腌制一晚上，让调料充分渗透到猪肉里面。

第二天，将乳猪放入烤箱中，先以高温烤制30分钟，让猪皮快速变得酥脆，然后将温度调整到中火，再烤制1-2小时，直到猪肉熟透。

最后，将烤好的乳猪取出，切成小块，摆盘装饰即可。

烤乳猪的制作方法虽然简单，但是需要耐心和技巧，只有掌握好火候和调料的搭配，才能烤出鲜美可口的乳猪。