红烧驴肉是一道美味可口的传统菜肴，它色香味俱佳，营养丰富。今天，我们来一起学习如何做一道好吃又嫩的红烧驴肉！

首先，准备好所需材料：驴肉500克、姜片、葱段、八角、干辣椒、花椒、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。

其次，将驴肉洗净后切成块状，放入开水中焯水煮3分钟左右，捞出沥干备用。

接着，热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、干辣椒和花椒炒香，然后加入适量的料酒煸炒出香味，再加入老抽和生抽调色。

然后，将焯过水的驴肉块加入锅中，翻炒均匀，加入适量的白糖和盐，翻炒至驴肉表面均匀上色。

最后，加入适量的清水，烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到驴肉变得柔嫩入味即可。

烧好的红烧驴肉色泽红亮，肉质鲜嫩，味道香醇，入口留香，让人食欲大开。

以上就是如何做一道好吃又嫩的红烧驴肉的视频教程，希望大家能够通过学习，做出一道口感绝佳的红烧驴肉，享受美食的乐趣。