鲶鱼炖茄子是一道美味健康的家常菜，它不仅香味浓郁，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。下面是一份简单易懂的鲶鱼炖茄子的做法窍门视频，让您轻松学会做这道美味菜肴。

材料：

- 鲶鱼（两条）

- 茄子（四个）

- 姜片（适量）

- 大葱（适量）

- 料酒（适量）

- 盐（适量）

- 酱油（适量）

- 白糖（适量）

- 生抽（适量）

- 老抽（适量）

步骤：

1. 鲶鱼洗净，去鳞去肠，切成块状备用。

2. 茄子去蒂切块，放入油锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中放适量油，放入姜片和大葱爆香。

4. 加入鲶鱼块煸炒，加入料酒翻炒均匀。

5. 加入适量水，烧开后转小火慢慢炖煮。

6. 加入盐、酱油、白糖、生抽、老抽调味，煮至汤汁浓稠。

7. 加入煎好的茄子块，再次煮开，关火即可。

8. 美味的鲶鱼炖茄子就做好了。

这道鲶鱼炖茄子的做法窍门视频非常简单易懂，只需按照视频中的步骤进行操作，即可轻松做出美味可口的鲶鱼炖茄子。不仅如此，它还是一道非常健康的菜肴，适合各个年龄段的人食用。快来学习并尝试制作吧！