火锅年糕是一道美味可口的汉族传统特色小吃，其制作方法简单易学，口感丰富。下面为大家介绍一下火锅年糕的做法大全图解。

所需食材：

1. 年糕：500克；

2. 火锅底料：适量；

3. 牛肉（或羊肉、猪肉）：适量；

4. 小白菜：适量；

5. 金针菇：适量；

6. 豆皮：适量；

7. 豆腐皮：适量；

8. 鸡蛋：2个；

9. 葱姜蒜：适量；

10. 食用油：适量；

11. 盐、鸡精、料酒、生抽：适量。

制作步骤：

1. 将年糕切成小块，放入盘中备用。

2. 准备火锅底料，加水煮沸后加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽调味。

3. 将牛肉（或羊肉、猪肉）切成薄片，用盐、鸡精、料酒调味后备用。

4. 将小白菜、金针菇、豆皮、豆腐皮清洗干净备用。

5. 葱姜蒜切成末备用。

6. 打入鸡蛋，搅拌均匀备用。

7. 热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入牛肉翻炒至变色。

8. 加入小白菜、金针菇、豆皮、豆腐皮，翻炒均匀。

9. 倒入煮好的火锅底料，加入适量的盐、鸡精调味。

10. 将年糕放入火锅中，翻炒均匀。

11. 最后，加入鸡蛋液，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 年糕需提前浸泡15-20分钟，便于入味和口感更佳。

2. 菜品可以根据自己的口味随意搭配，也可以根据季节性进行调整。

3. 火锅底料可以根据个人口味选择不同的口味和辣度。

4. 火锅过程中需要不断搅拌，避免年糕黏在一起。

5. 火锅年糕可以根据个人口味加入适量的辣椒油或蒜泥，提升口感。