红烧鸭翅是中国传统的美食之一，口感鲜美，香味浓郁。下面就为大家介绍一下最正宗的红烧鸭翅做法。

首先，准备好所需的材料：鸭翅、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、清水等。

1. 将鸭翅洗净，切去多余的脂肪和骨头，切成小块。

2. 锅中放适量清水，加入鸭翅，加入料酒焯水，去除鸭翅的腥味。

3. 捞出鸭翅，洗净锅底，倒入清水，加入生姜、葱结、料酒，放入鸭翅，烧开后转小火煮30分钟。

4. 把煮好的鸭翅捞出来，放在碗里备用。

5. 把锅中的水倒掉，放入适量油，加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，颜色变成深棕色。

6. 加入鸭翅，翻炒均匀，加入老抽、生抽，翻炒均匀，使鸭翅均匀上色。

7. 加入适量的清水，加入盐、鸡精，烧开后转小火煮20分钟。

8. 最后，将煮好的红烧鸭翅装盘即可。

这样做出的红烧鸭翅，色泽红亮，香气扑鼻，鲜嫩可口，营养丰富，是一道非常美味的传统佳肴。