蒜蓉粉丝蒸开边虾是一道美味的海鲜菜品，制作简单，口感清香可口。对于想要尝试制作这道菜品的人来说，掌握好蒸制的时间是非常关键的。

首先，我们需要准备好新鲜的边虾和粉丝，将边虾清洗干净后沥干水分备用。同时，将粉丝用清水浸泡20分钟左右，然后沥干水分备用。

接下来，将蒜头剁成末，加入适量生抽和鸡精调制成蒜蓉汁备用。

将蒸锅加水烧开，将边虾放入蒸盘中，撒上盐和料酒拌匀，再将蒜蓉汁均匀地涂抹在边虾上。

把蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，看到边虾的颜色变成橙红色，就可以关火了。

此时，将蒸好的边虾倒出来，放在盘子中间，将粉丝铺在边虾的周围，再将蒜蓉汁淋在粉丝上。

最后，将蒸锅中的汤汁倒出来，加入适量的盐、味精和葱花，煮沸后淋在粉丝上即可。

总的来说，蒜蓉粉丝蒸开边虾的蒸制时间应该控制在10分钟左右，这样边虾不会太老，口感鲜嫩，粉丝也会更加入味。