2020主管中药师考试《中药炮制学》第七单元复习资料：炒法

中药炮制学——第七单元　炮制方法各论及其主要药物

　　一、炒法

　　清炒法

　　炒黄、炒焦、炒炭

　　加固体辅料炒法

　　麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒

　　掌握：目的、操作方法、辅料用量、注意事项、适用药物

　　·清炒法

　　(一)炒黄法的目的

　　1.利于药物有效成分的溶出，增强疗效。“逢子必炒”

　　2.缓和药性。如槐花炒黄缓和苦寒之性;牛蒡子炒黄缓和寒滑之性等。

　　3.杀酶保苷，保存药效。如槐花、芥子等。另外，也可以防止种子萌发幼芽，利于贮存。

　　4.降低毒性。如苍耳子、牵牛子。

　　5.除去药材中部分水分，防止其发霉、变质。

　　(二)炒焦法的目的

　　1.增加某些药物的消食健脾作用。如山楂、神曲等。

　　2.减少药物的刺激性。如山楂。

　　3.缓和药性。如栀子炒焦缓和苦寒之性;山楂炒焦缓和酸性;苍术炒焦缓和辛燥之性;槟榔炒焦缓和克伐伤正之性等。

　　(三)炒炭法的目的

　　药物炒炭主要是使其增强或产生止血等作用。

　　如大蓟、白茅根炒炭增强止血的功效;荆芥炒炭产生了止血作用。

　　清炒法目的总结

方法	目的	适用药物
炒黄法	1.利于溶出、增强疗效 2.缓和药性 3.杀酶保苷 4.降低毒性 5.除去水分	白果、牛蒡子、葶苈子、紫苏子、水红花子、薏苡仁、牵牛子、苍耳子、决明子、莱菔子、槐花、芥子、酸枣仁、王不留行、花椒
炒焦法	1.增强消食健脾作用 2.减少药物刺激性 3.缓和药性	山楂、栀子、槟榔、川楝子
炒炭法	增强或产生止血作用	小蓟、侧柏叶、乌梅、白茅根、干姜、蒲黄、荆芥、大蓟、牡丹皮

　　(四)清炒法操作方法

　　1.炒黄

　　将净制或切制后的药物，置热锅内，用文火(或中火)炒至药物较原色加深，鼓起，有爆裂声，并有香气逸出时，取出放凉。

　　2.炒焦

　　取净制或切制后的药物，置热锅内，用中火加热，炒至药物表面焦黄色或焦褐色，有焦香气逸出时，出锅，摊开晾凉。

　　3.炒炭

　　取净制或切制后的药物，置热锅内，用武火或中火炒至药物表面焦黑色，内部呈焦黄色或至规定程度时，喷淋少许清水，熄灭火星，取出，摊开晾凉。

　　(五)注意事项

　　炒黄、炒焦注意事项

　　1.热锅炒药

　　2.大小分档

　　3.控制好锅温与火力

　　4.均匀翻炒，注意亮锅底

　　5.摊开晾凉

　　炒炭注意事项

　　1.炒炭时要控制火力。

　　2.炒炭存性。即药物在炒炭时只能使其部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍应保存药物的固有气味，且炒炭的药物应保持其原形。

　　3.喷淋清水灭火星。

　　4.炭药出锅后必须摊开冷透，或置于密闭容器中隔氧冷却，并加以核查，待充分冷却后再入库收贮，以免复燃。

　　(六)具体药物

　　槐花

　　1.炮制方法

　　(1)槐花：取原药材，除去杂质及枝梗，筛去灰屑。

　　(2)炒槐花：取净槐花，置热锅内，文火炒至深黄色，取出晾凉。

　　(3)槐花炭：取净槐花，置热锅内，中火炒至焦褐色，喷洒少许清水，灭尽火星，炒干，取出凉透。

　　2.炮制作用

　　(1)缓和药性。生槐花苦寒之性较强。炒槐花缓和苦寒之性。

　　(2)杀酶保苷。破坏了酶的活性，利于保存有效成分。

　　(3)炒炭止血。槐花炭清热凉血作用极弱，收涩之性增强，偏于止血。

　　3.炮制品功效

　　槐花味苦，性微寒。归肝、大肠经。具凉血止血、清肝泻火的功能。

　　生槐花：苦寒之性较强，长于清肝泻火，清热凉血。多用于血热妄行，肝热目赤，头痛眩晕，疮毒肿痛。

　　炒槐花：清热凉血作用弱于生品，止血作用逊于槐花炭而强于生品，用于脾胃虚弱的出血患者。

　　槐花炭：用于咯血、衄血、便血、痔血、崩漏下血等多种出血证。

　　4.炮制研究概况

　　槐花炒炭止血作用增强的原理：槐花炭中的止血成分槲皮素和鞣质含量升高;抗止血作用的成分异鼠李素含量降低。

　　芥子

　　1.炮制方法

　　(1)芥子：取原药材，去净杂质。用时捣碎。

　　(2)炒芥子：取净芥子，置热锅内，文火炒至深黄色，有爆裂声，内部浅黄色并逸出香气时，取出晾凉。用时捣碎。

　　2.炮制作用

　　(1)缓和药性。生芥子力猛，辛散作用强，炒后可缓和辛散走窜之性，以免耗气伤阴。

　　(2)利于有效成分煎出。芥子炒后种皮破裂，质地酥脆，易于粉碎和煎出药效成分。

　　(3)杀酶保苷。

　　3.炮制品功效

　　芥子味辛，性温。归肺经。具有温肺豁痰、利气散结、通络止痛的功能。

　　(1)生芥子：力猛，善于通络止痛。多用于胸闷胁痛，用于疼痛，痈肿疮毒。

　　(2)炒芥子：善于顺气豁痰，常用于寒痰咳嗽。

　　4.炮制研究概况

　　芥子所含芥子苷为硫苷类化合物，内服能刺激胃黏膜，引起胃部的温暖感，增加消化液的分泌，而有健胃作用。苷本身无刺激性，酶解后生成异硫氰酸酯类，具有辛辣味和刺激性。炒后芥子酶被破坏，有利于保存苷类成分，使其内服后在胃肠道环境中缓缓分解，释放出定量芥子油而产生治疗作用。

　　花椒

　　炮制方法

　　1.花椒：取原药材，除去椒目(另作药用)、果柄及杂质。

　　2.炒花椒：取净花椒，置热锅内，用文火炒至呈油亮光泽，颜色加深，有香气逸出时，取出晾凉。

　　白果

　　1.炮制方法

　　(1)白果仁：取原药材，除去杂质，去壳取仁。用时捣碎。

　　(2)炒白果仁：取净白果仁，置热锅内，用文火加热，炒至深黄色，有香气，取出，晾凉，用时捣碎。

　　2.炮制作用

　　白果仁味甘、苦、泄，性平，有毒。归肺经。具有敛肺定喘、止带、缩尿的功能。

　　生白果：有小毒，内服用量宜小，能降浊痰，杀虫。用于济癖、酒皶、阴虱。

　　炒白果：炒后可降低毒性，增强收涩之性，长于温肺定喘、缩尿、止带。用于气逆咳喘或久嗽，带下白浊，尿频，小儿腹泻。

　　决明子

　　1.炮制方法

　　(1)决明子：取原药材，除去杂质;洗净，干燥。用时捣碎。

　　(2)炒决明子：取净决明子，置热锅内，中火炒至颜色加深，微有爆裂声，微鼓起，内部黄色，并逸出香气时，取出晾凉。用时捣碎。

　　2.炮制作用

　　(1)缓和药性：决明子性微寒，炒后寒泻之性缓和。

　　(2)利于有效成分煎出：质地酥脆，易于粉碎和煎出有效成分。

　　3.炮制品功效

　　决明子味甘、咸、苦，性微寒。归肝、大肠经。具有清热明目、润肠通便的功能。

　　生决明子：长于清肝热，润肠燥。用于目赤肿痛，大便秘结。

　　炒决明子：有平肝养肾的功效，可用于头痛、头晕、青盲内障。

　　莱菔子

　　1.炮制方法

　　(1)莱菔子：取原药材，除去杂质。用时捣碎。

　　(2)炒菜菔子：取净莱菔子，置热锅内，文火炒至鼓起，有爆裂声，外表色泽加深，内部黄色，并有香气逸出时，取出晾凉。用时捣碎。

　　2.炮制作用

　　(1)改变药物作用趋向，缓和药性。莱菔于炒后性降，药性缓和，有香气，可避免生品服后恶心的副作用。

　　(2)利于有效成分煎出。炒后种皮爆裂，质地酥脆，易于粉碎和煎出药效成分。

　　3.炮制品功效

　　莱菔子味甘、辛，性平。归肺、脾、胃经。具有消食除胀、降气化痰的功能。

　　生莱菔子：能升能散，长于涌吐风痰。以本品为末，温水调服，可宣吐风痰。

　　炒莱菔子：性降，长于消食除胀，降气化痰。常用于食积腹胀，气喘咳嗽。

　　牛蒡子

　　炮制方法

　　1.牛蒡子：取原药材，筛去灰屑及杂质。用时捣碎。

　　2.炒牛蒡子：取净牛蒡子，置热锅内，文火炒至鼓起，有爆裂声，断面浅黄色，略有香气逸出时，取出。用时捣碎。

　　牵牛子

　　1.炮制方法

　　(1)牵牛子：取原药材，去净杂质，用时捣碎。

　　(2)炒牵牛子：取净牵牛子，置热锅内，文火炒至膨胀鼓起，有爆裂声，颜色加深，断面浅黄色，取出。

　　2.炮制作用

　　(1)降低毒性。牵牛子生品有毒。偏于逐水消肿，杀虫。炮制后可降低毒性。

　　(2)缓和药性，免伤正气。

　　(3)易于粉碎和煎出药效成分，以消食导滞见长。

　　葶苈子

　　炮制方法

　　1.葶苈子：取原药材，除去杂质，筛去灰屑。用时捣碎。

　　2.炒葶苈子：取净葶苈子置热锅内，文火炒至微鼓起，断面浅黄色，并有香气逸出时，取出放凉。用时捣碎。

　　紫苏子

　　炮制方法

　　1.紫苏子：取原药材，洗净，干燥。用时捣碎。

　　2.炒紫苏子：取净紫苏子，置热锅内，文火炒至有爆裂声，表面颜色加深，断面浅黄色，并逸出香气时，取出晾凉。用时捣碎。

　　3.蜜紫苏子：取炼蜜，加适量开水稀释，淋入净紫苏子内拌匀，稍闷，文火炒至深棕色，不粘手时取出。

　　每100kg紫苏子，用炼蜜10kg。

　　4.苏子霜 ：取净紫苏子，研如泥状，加热，用布或吸油纸包裹，压榨去油，至药物不再粘成饼，成松散粉末为度，研细。

　　苍耳子

　　1.炮制方法

　　(1)苍耳子：取原药材，除去杂质，用时捣碎。

　　(2)炒苍耳子：取净苍耳子，置热锅内，中火炒至焦黄色，刺焦时即可，碾去刺，筛净。用时捣碎。

　　2.炮制作用

　　降低毒性。苍耳子生品有毒，消风止痒力强，炒后可降低毒性，偏于通鼻窍，祛风湿，止痛。

　　水红花子

　　炮制方法

　　1.水红花子：取原药材，除去杂质及灰屑。用时捣碎。

　　2.炒水红花子：取净水红花子，置热锅内，中火加热，迅速拌炒至爆花，取出晾凉。

　　王不留行

　　1.炮制方法

　　(1)王不留行：取原药材，除去杂质，洗净，干燥。

　　(2)炒王不留行：取净王不留行，置热锅内，中火炒至大部分爆成白花，取出晾凉。炒爆的标准以完全爆花者占80%以上为宜。

　　2.炮制作用

　　(1)利于有效成分煎出。王不留行炒后体泡，爆花，易于煎出有效成分，且走散力较强。

　　(2)杀酶保苷。

　　3.炮制品功效

　　王不留行味苦，性平，归肝、胃经。具有活血通经、下乳消痈、利尿通淋的功能。

　　生品长于消痈肿，多治疗乳痈及其他疮痈肿痛等。

　　炒品长于活血通经、下乳、通淋。多治疗产后乳汁不下、经闭、痛经、石淋、小便不利等。

　　4.炮制研究概况

　　实验表明，王不留行水浸出物的含量与爆花程度有关。爆花率越高，浸出物含量也愈高。

　　酸枣仁

　　1.炮制方法

　　(1)酸枣仁：取原药材，除去杂质。用时捣碎。

　　(2)炒酸枣仁：取净酸枣仁，置热锅内，文火炒至鼓起，有爆裂声，色微变深，内部黄色，有香气时，取出晾凉。用时捣碎。

　　2.炮制作用

　　(1)利于有效成分煎出。酸枣仁炒后质酥脆，有利于粉碎和煎出有效成分，提高疗效。

　　(2)杀酶保苷。

　　3.炮制品功效

　　酸枣仁味甘、酸，性平。具有养心益肝、安神敛汗的功能。

　　酸枣仁生品：性平，宜入清剂中，长于养心安神、益肝肾。用于心阴不足和肝肾亏损的惊悸，健忘，眩晕，耳鸣，虚烦不眠。

　　炒酸枣仁：性偏温补，宜入温剂，长于养心敛汗。用于气血不足的惊悸，健忘，盗汗，自汗及胆虚不眠。

　　4.炮制研究概况

　　酸枣仁为中医宁心安神的要药。古人对其生用与炒用的作用众说不一。据研究，生、炒酸枣仁的化学成分尚未发现不同。但炒酸枣仁水或乙醚提取物含量比生品高;炒焦和炒黑低于生品。乙醇提取物含量各炒制品均低于生品。薄层扫描法测定生、炒酸枣仁提取液中的皂苷含量，结果表明，炒酸枣仁中总皂苷(A和B)，明显高于生酸枣仁。药理实验表明，生、炒酸枣仁均有镇静安眠作用，但炒品强于生品。

　　薏苡仁

　　炮制方法

　　1.薏苡仁：取原药材，除去杂质，筛去灰屑。

　　2.炒薏苡仁：取净薏苡仁，置热锅内，中火炒至表面黄色，略鼓起，表面有突起，取出。

　　3.麸炒薏苡仁：先将锅烧热，撒入麦麸即刻烟起，再投入薏苡仁迅速拌炒至黄色，微鼓起，取出，筛去麦麸即得。

　　每100kg薏苡仁，用麦麸15kg。

　　山楂

　　1.炮制方法

　　(1)山楂：取原药材，除去杂质及脱落的核及果柄，筛去碎屑。

　　(2)炒山楂：取净山楂，置热锅，中火炒至颜色加深，取出晾凉，筛去碎屑。

　　(3)焦山楂：取净山楂，置热锅，中火炒至外表焦褐色，内部焦黄色，取出晾凉，筛去碎屑。

　　(4)山楂炭：取净山楂，置热锅，武火炒至表面焦黑色，内部焦褐色，取出晾凉，筛去碎屑。

　　2.炮制作用

　　(1)降低刺激性。炒山楂酸味减弱，可缓和对胃的刺激性。

　　(2)增强消食作用。焦山楂不仅酸味减弱，且增加苦味，消食作用最强。

　　(3)产生止血作用。山楂炭其性收涩，偏于止血。

　　3.炮制品功效

　　山楂性味酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。具有消食健胃、行气散瘀的功能。

　　生山楂：长于活血化瘀，常用于血瘀经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛，以及高脂血症、高血压病、冠心病。

　　炒山楂：善于消食化积，用于脾虚食滞，食欲不振，神倦乏力。

　　焦山楂：长于消食止泻，用于食积兼脾虚和治疗痢疾。

　　山楂炭：具有止血、止泻的功效，可用于胃肠出血或脾虚腹泻兼食滞者。

　　4.炮制研究概况

　　山楂中的总黄酮和总有机酸都集中在果肉中，山楂核中含量甚微，而山楂核又占整个药材重量的40%左右，故山楂去核的方法是合理的。山楂不同炮制品中，总黄酮和有机酸类成分含量差异很大，加热时间越长，温度越高，两类成分被破坏就越多。实验表明，炒山楂对黄酮类成分无明显影响，有机酸稍有减量，焦山楂黄酮类成分只保留了25.8%，总有机酸仅保留了32.8%。

　　栀子

　　1.炮制方法

　　(1)栀子：取原药材，除去杂质，碾碎。

　　(2)炒栀子：取栀子碎块，置热锅内，文火炒至深黄色，取出晾凉。

　　(3)焦栀子：取栀子碎块，置热锅内，中火炒至焦黄色，取出晾凉。

　　(4)栀子炭：取栀子碎块，置热锅内，武火炒至黑褐色，喷淋少许清水熄灭火星，取出晾干。

　　2.炮制作用

　　(1)缓和药性。栀子生品苦寒降泄，易伤中气，且对胃有刺激性，脾胃较弱者服后易吐。炒黄或炒焦后缓和了苦寒之性，炒后可除此弊，避免伤胃。

　　(2)产生止血作用。炒炭则有止血作用。

　　3.炮制品功效

　　栀子苦，寒，归心、肺、胃、三焦经。有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒等作用。

　　生栀子：长于泻火利湿、凉血解毒。多用于治疗温病高热、湿热黄疸、湿热淋证、疮疡肿毒等，外治扭伤跌损。

　　炒栀子和焦栀子均有清热除烦的作用，多用于治疗热郁心烦、肝热目赤等。二者不同的是炒品比焦品苦寒之性略强，一般热较甚者用炒品，脾、胃较虚弱者用焦品。

　　栀子炭长于凉血止血，多用于吐血、咯血、咳血、衄血、尿血、崩漏下血等。

　　4.炮制研究概况

　　实验表明：栀子苷主要集中在栀子仁中，栀于壳中含量相当低。炒栀子和焦栀子中栀子苷含量均有所下降，焦栀子比炒栀子更明显，炒炭后栀子苷含量下降幅度较大。生栀子的抗炎作用最强，经不同方法炮制后的栀子抗炎作用明显减弱，且随温度升高，抗炎作用逐渐降低，是由于栀子苷受热破坏或分解所致。

　　槟榔

　　1.炮制方法

　　(1)槟榔：取原药材，去杂，用水浸泡3～5天，捞出，置容器内，经常淋水，润透，切薄片，干燥，筛去碎屑。

　　(2)炒槟榔：取槟榔片，置热锅内，文火炒至微黄色，取出晾凉，筛去碎屑。

　　(3)焦槟榔：取槟榔片，置热锅内，中火炒至焦黄色，取出晾凉，筛去碎屑。

　　2.炮制作用

　　缓和药性。槟榔生用消积下气之力较强。炒后药性较缓和，避免克伐太过耗损正气。同时减少恶心、腹泻等副作用。炒焦后药性更缓。

　　3.炮制品功效

　　槟榔味苦、辛，性温。归胃、大肠经。生槟榔具有杀虫，消积，降气，行水，截疟的功能。常用于治疗绦虫、姜片虫、蛔虫及水肿、脚气、疟疾等疾病。

　　炒槟榔与焦槟榔均长于消食导滞，用于食积不消、痢疾里急后重等，但炒槟榔较焦槟榔作用稍强，而克伐正气的作用也略强于焦槟榔，一般身体素质稍强者可选用炒槟榔，身体素质较差者应选用焦槟榔。

　　川楝子

　　炮制方法

　　1.川楝子：取原药材，除去杂质。用时捣碎。

　　2.焦川楝子：取净川楝子，切片或砸成小块，置热锅内，中火炒至表面焦黄色或焦褐色，取出晾凉，筛去灰屑。

　　3.盐川楝子：取净川楝子片或碎块，用盐水拌匀，稍闷，待盐水被吸尽后，置锅内，用文火加热，炒至深黄色，取出晾凉。

　　每100kg川楝子，用食盐2kg。

　　干姜

　　1.炮制方法

　　(1)干姜：取原药材，除去杂质，略泡，洗净，润透，切厚片或块，干燥，筛去碎屑。

　　(2)炮姜：先将净河砂置锅内，用武火炒热，再加入干姜片或块，不断翻动，炒至鼓起，表面棕褐色，取出，筛去砂，晾凉。

　　(3)姜炭：取干姜块，置热锅内，武火炒至表面焦黑色，内部棕褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，略炒，取出晾干，筛去碎屑名

　　2.炮制作用

　　(1)缓和药性。炮姜缓和了干姜辛燥之性，温里作用缓和持久。

　　(2)产生止血作用。姜炭则偏于止血。

　　3.炮制品功效

　　(1)干姜性味辛，热。具有温中散寒、回阳通脉、燥湿消痰、回阳救逆的功能。常用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，痰饮喘咳。

　　(2)炮姜性味苦、辛，温。具有温中散寒、温经止血的功能。其辛燥之性较干姜弱，温里之力不如干姜迅猛，但作用缓和持久，且长于温中止痛、止泻和温经止血。可用于中气虚寒的腹痛、腹泻和虚寒性出血。

　　(3)姜炭性味苦、涩，温。归脾、肝经。其辛味消失，守而不走，长于止血温经。其温经作用弱于炮姜，固涩止血作用强于炮姜，可用于各种虚寒性出血，且出血较急，出血量较多者。

　　4.炮制研究概况

　　研究表明，干姜挥发油含量最高，颜色较浅;炮姜含量明显下降;姜炭含量最低，约为干姜的1/2，且后二者挥发油颜色较深。

　　大蓟

　　炮制方法

　　1.大蓟 取原药材，除去杂质，抢水洗净，润软，切段(全草)或切薄片(根部)，干燥，筛去碎屑。

　　2.大蓟炭 取大蓟段或片，置热锅内，武火炒至表面焦黑色，内部棕褐色，喷洒少许清水，灭尽火星，取出晾干。

　　小蓟

　　炮制方法

　　1.小蓟 取原药材，除去杂质，稍润，切段，干燥，筛去碎屑。

　　2.小蓟炭 取小蓟段，置热锅内，武火炒至表丽黑褐色，内部黄褐色，喷淋少许清水，熄灭火星，取出晾干。

　　蒲黄

　　1.炮制方法

　　(1)蒲黄：取原药材，揉碎结块，除去花丝及杂质。

　　(2)蒲黄炭：取净蒲黄，置热锅内，中火炒至棕褐色，喷洒少许清水，灭尽火星，取出晾干。

　　2.炮制作用

　　蒲黄炒炭后止血作用增强。

　　3.炮制品功效

　　蒲黄味甘，性平。归肝、心包经。具有行血化瘀、利尿通淋的功能。用于瘀血阻滞的心腹疼痛，痛经，产后瘀痛，跌打损伤，血淋涩痛。

　　蒲黄炭性涩，止血作用增强。常用于咯血，吐血，衄血，尿血，便血，崩漏及外伤出血。

　　4.炮制研究概况

　　蒲黄的生品及炒品均有止血作用，但蒲黄炭可缩短出血时间和凝血时间。

　　荆芥

　　1.炮制方法

　　(1)荆芥：取原药材，除去杂质，抢水洗净，稍润，切断，干燥，筛去碎屑。

　　(2)炒荆芥：取荆芥段，置热锅内，文火炒至微黄色，取出，放凉。

　　(3)荆芥炭：取荆芥段，置热锅内，武火炒

　　至表面黑褐色，内部焦褐色时，喷淋少量清水，

　　灭尽火星。取出，晾干凉透。

　　2.炮制作用

　　(1)缓和辛散之性。生荆芥辛散之性较强，炒后辛散之性减弱。

　　(2)产生止血作用。炒炭后产生了止血作用。

　　3.炮制品功效

　　荆芥味辛，性微温。归肺、肝经。具有解表散风的功能。一般多生用。生品用于感冒，头痛、麻疹、咽喉不利，疮疡初起等。

　　炒荆芥：具有祛风理血的作用，可用于妇女产后血晕。

　　荆芥炭：后辛散作用极弱，具有止血的功效。可用于便血、崩漏等症。

　　4.炮制研究概况

　　荆芥主要含挥发油。荆芥各部位挥发油含量以荆芥穗最高。

　　炮制后挥发油发生了量变和质变，炒炭后挥发油含量显著降低，生品挥发油中有8种成分在荆芥炭中未检出，但主要成分薄荷酮、胡薄荷酮仍存在。另检出了9种新成分。荆芥炭混悬液和荆芥炭挥发油乳剂均有明显的止血作用;生品则无此作用，表明荆芥炒炭产生了止血作用。

　　侧柏叶

　　炮制方法

　　1.侧柏叶 取原药材，除去杂质和硬梗。

　　2.侧柏炭 取净侧柏叶，置热锅内，武火炒至表面呈焦褐色，内部焦黄色，喷淋清水少许，熄灭火星，取出凉透。

　　乌梅

　　1.乌梅：取原药材，除去杂质，洗净，干燥。

　　2.乌梅肉：取净乌梅，用清水润软或蒸软后，

　　剥取净肉，干燥，筛去碎屑。

　　3.乌梅炭：取净乌梅或乌梅肉，置热锅内，武火炒至皮肉发泡鼓起，黏质变枯，表面呈焦黑色，取出晾凉，筛去碎屑。

　　4.醋乌梅：取净乌梅或乌梅肉，用米醋拌匀，闷润至醋被吸尽，置适宜容器内，密闭，隔水加热2～4小时，取出干燥。

　　每100kg净乌梅或乌梅肉，用米醋1Okg。

　　二、炮制作用

　　乌梅味酸、涩，性平。归肝、脾、肺、大肠经。具有敛肺、涩肠、生津、安蛔的功效。

　　1.生乌梅：长于敛肺止咳、生津止渴

　　2.乌梅炭：长于涩肠止泻、止血。用于久泄、久痢、便血等。

　　3.醋乌梅：与生品相似，但收敛固涩作用更强。

　　白茅根

　　炮制方法

　　1.白茅根取原药材，微润，切段，干燥，筛去碎屑。

　　2.茅根炭取茅根段，置热锅内，用中火加热，炒至表面焦褐色，内部焦黄色，喷淋少许清水，灭尽火星，取出晾干。

　　牡丹皮

　　炮制方法

　　1.牡丹皮：取原药材，除去杂质，抢水洗净，润透，切薄片，干燥，筛去碎屑。

　　2.牡丹皮炭：取净牡丹皮片，置热锅内，中火炒至表面黑褐色，内部黄褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，取出晾干，筛去碎屑。

　　清炒法总结

炒黄	槐花、芥子、花椒、白果、决明子、莱菔子、牛蒡子、牵牛子、葶苈子、紫苏子、苍耳子、水红花子、王不留行、酸枣仁、薏苡仁
炒焦	山楂、栀子、槟榔、川楝子
炒炭	干姜、大蓟、小蓟、蒲黄、荆芥、侧柏叶、白茅根、牡丹皮、（槐花）

　　·加固体辅料炒法

　　(一)麸炒法的目的

　　1.增强疗效。如白术、山药，可增强补脾的作用。

　　2.缓和药性。如枳实、苍术，经麸炒后药性缓和，不致耗气伤阴。

　　3.矫臭矫味，清洁药物。如昆虫类药物僵蚕。

　　(二)米炒法的目的

　　1.增强药物的健脾止泻作用。如党参。

　　2.降低药物的毒性。如红娘子、斑蝥。

　　3.矫正不良气味。如昆虫类药物斑蝥、红娘子。

　　(三)土炒法的目的

　　增强药物补脾止泻的功能。如山药。

　　(四)砂炒法的目的

　　1.增强疗效，便于调剂和制剂。如狗脊、鳖甲等。

　　2.降低毒性。如马钱子等。

　　3.便于去毛。如马钱子、骨碎补等。

　　4.矫臭矫味。如鸡内金、脐带等。

　　(五)蛤粉炒法的目的

　　1.使药物质地酥脆，便于制剂和调剂。如阿胶、鹿角胶等。

　　2.降低药物的滋腻之性，矫正不良气味。如阿胶、鹿角胶等。

　　3.可增强某些药物清热化痰的功效。如阿胶。

　　(六)滑石粉炒法的目的

　　1.使药物质地酥脆，便于粉碎和煎煮。如象皮、黄狗肾。

　　2.降低毒性及矫正不良气味，以利于用药安全和服用方便。如刺猬皮、水蛭等。

　　加固体辅料炒法目的总结

方法	目的	适用药物
麸炒法	1.增强疗效 2.缓和药性 3.矫臭矫味，清洁药物	苍术、枳壳、僵蚕
米炒法	1.增强健脾止泻作用 2.降低药物毒性 3.矫正不良气味	党参 斑蝥、红娘子
土炒法	增强补脾止泻的作用	山药、白术
砂炒法	1.增强疗效，便于调剂制剂 2.降低毒性 3.便于去毛 4.矫臭矫味	骨碎补、狗脊、马钱子、鳖甲、龟板、穿山甲
蛤粉炒法	1.使药物质地酥脆 2.降低药物滋腻之性 3.增强药物清热化痰功效	阿胶、鹿角胶
滑石粉炒法	1.使药物质地酥脆 2.降低毒性及矫正不良气味	刺猬皮、水蛭、黄狗肾

　　(七)操作方法

　　(热锅)加入定量辅料 → 炒至一定程度 → 加入药物 → 拌炒至一定程度 → 出锅 → 筛去辅料 → 晾凉

　　1.麸炒：锅中火预热至“麸下烟起”时，投药。

　　2.米炒：(1)米拌炒法。锅中火预热至冒烟时投药。

　　(2)米上炒法。湿米贴锅加热至冒烟，投药。

　　3.土炒：灶心土中火炒至灵活状态时，投药。

　　4.砂炒：

　　(1)普通砂炒。普通河砂，武火炒至灵活状态，投药，炒至药材质地酥脆或膨胀鼓起。

　　(2)油砂拌炒。(操作同上)

　　5.蛤粉炒：蛤粉中火炒至滑利状态，投药，烫炒至膨胀鼓起，内部疏松。

　　6.滑石粉炒：滑石粉中火炒至灵活状态，投药，炒至药物质酥或鼓起或颜色加深。

　　(八)辅料用量

　　1.麸炒时，每100kg药物，用麦麸10～15kg。

　　2.米炒时，每100kg药物，用米20kg。

　　3.土炒时，每100kg药物，用灶心土25～30kg。

　　4.砂炒时，砂的用量以能掩盖所加药物为度。

　　5.蛤粉炒时，每100kg药物，用蛤粉30～50kg。

　　6.滑石粉炒时，每100kg药物，用滑石粉40～50kg。

　　(九)注意事项(了解)

　　1.麸炒

　　(1)辅料用量要适当。麦麸量少则烟气不足，达不到熏炒要求;麦麸量多则造成浪费。

　　(2)火力适当。麸炒一般用中火;锅预热程度以“麸下烟起”为度。

　　(3)麦麸要均匀撒布热锅中，使药物受热均匀。

　　(4)麸炒药物要求干燥，以免药物黏附焦化麦麸。

　　(5)麸炒药物到火候时，要求迅速出锅，防止出现焦斑。

　　2.米炒

　　(1)炮制昆虫类药物时，以米的色泽变化观察火候，炒至米变焦黄或焦褐色为度。

　　(2)炮制植物类药物时，观察药物色泽变化，炒至黄色为度。也可结合观察米的色泽变化。

　　(3)如用米上炒法，尽量使浸湿的米平贴炒制容器上，成为“锅巴”，轻轻翻动米上的药物，让药物隔着米加热。

　　3.土炒

　　(1)灶心土在使用前需碾细过筛，土块过大则传热不均匀。

　　(2)药物需大小分档，分别炒制。

　　(3)灶心土预先加热至灵活状态，保证土温均匀一致，使药物内部的水分和汁液外渗，与土接触，在药物表面均匀挂一层土粉。

　　(4)药物投入锅中后应适当调节火力，以防止药物烫焦。

　　(5)土炒同种药物，土可以反复使用，若土色变深时，应及时更换新土。

　　4.砂炒

　　(1)大小分档，分别炒制。

　　(2)用过的河砂可反复使用，炒过毒性药物的砂不可再炒其他药物。

　　(3)油砂若反复使用时，每次用前均需添加适量食用植物油拌炒。

　　(4)砂炒温度要适中。温度过高时可添加冷砂或减小火力等方法调节。

　　(5)砂量应适宜，量过大易产生积热使砂温过高;反之砂量过少，药物受热不均匀，也会影响炮制品质量。

　　(6)砂炒火力一般为武火，温度高，操作时翻动要勤，成品出锅要快，并立即筛去热砂。有需醋浸淬的药物，砂炒后应趁热投入醋中浸淬。

　　5.蛤粉炒

　　(1)胶块切成立方丁，大小分档，分别炒制。

　　(2)炒制时火力不宜过大，以防药物黏结、焦糊或“烫僵”。如温度过高可酌加冷蛤粉。

　　(3)胶丁下锅翻炒要速度快而均匀，避免互相粘连，造成不圆整而影响外观。

　　(4)蛤粉烫炒同种药物可连续使用，但颜色加深后需及时更换。

　　(5)贵重、细料药物如阿胶之类，在大批炒制前最好先采取试投的方法，以便掌握火力，保证炒制质量。

　　6.滑石粉炒

　　(1)一般用中火，炒至滑石粉呈灵活状态时投药。

　　(2)适当调节火力，防止药物生熟不均或焦化。滑石粉如温度过高时，可酌加冷滑石粉调节。

　　(3)滑石粉可反复使用，色泽变灰暗时，需及时更换，以免影响成品外观色泽。

　　(十)具体药物

　　·麸炒

　　苍术

　　1.炮制方法

　　(1)苍术 取原药材，除去杂质，用水浸泡，洗净，润透，切厚片，干燥，筛去碎屑。

　　(2)麸炒苍术 先将锅烧热，撒入麦麸，用中火加热，待冒烟时投入苍术片，不断翻炒，炒至深黄色时，取出，筛去麦麸，做凉。

　　每100kg苍术片，用麦麸10kg。

　　(3)焦苍术 取苍术片置热锅内，中火炒至焦褐色时，喷淋少许清水，再用文火炒干，取出放凉，筛去碎屑。

　　2.炮制作用及炮制品功效

　　生苍术：温燥而辛烈，燥湿、祛风、散寒力强。用于风湿痹痛，肌肤麻木不仁，脚膝疼痛，风寒感冒，肢体疼痛，湿温发热，肢节酸痛。

　　麸炒苍术：麸炒后辛味减弱，燥性缓和，气变芳香，增强了健脾和胃的作用。用于脾胃不和，痰饮停滞，脘腹痞满，青盲，雀目。

　　焦苍术：辛燥之性大减，以固肠止泻为主。用于脾虚泄泻，久痢。

　　3.炮制研究概况

　　苍术经炮制(清炒、麸炒、米泔水制)后挥发油含量均明显减少，挥发油中的主要成分苍术酮、苍术素、茅术醇及β-桉油醇的相对含量与生品比较也均有减少。

　　枳壳

　　1.炮制方法

　　(1)枳壳：取原药材，除去杂质，洗净，捞出润透，去瓤，切薄片，干燥，筛去碎落的瓤核。

　　(2)麸炒枳壳：先将锅烧热，均匀撒入定量麦麸，用中火加热，待烟起投入枳壳片，不断翻动，炒至淡黄色时取出，筛去麦麸，放凉。

　　每100kg枳壳片，用麦麸10kg。

　　2.炮制作用

　　枳壳味苦、辛、酸，性温。归脾、胃经。具有理气宽中、消滞除胀的功能。

　　枳壳生品：辛燥，作用较强，偏于行气宽中除胀。用于气实壅满所致之腕腹胀痛或胁肋胀痛，瘀滞疼痛;子宫下垂，脱肛，胃下垂。

　　麸炒枳壳：麸炒可缓和其峻烈之性，偏于理气健胃消食。用于宿食停滞，呕逆嗳气，风疹瘙痒。

　　3.炮制研究概况

　　(1)枳壳瓤约占整个药材重量的20%，有效成分含量少，并极易发霉变质和虫蛀，故作为非药用部位除去。

　　(2)枳壳经麸炒后，其挥发油含量有所降低，辛燥性减弱。

　　(3)麸炒减缓了枳壳对肠道平滑肌的刺激，这点符合古人“麸皮制其燥性而和胃”及有关文献对枳壳生用峻烈、麸炒略缓的记载。

　　僵蚕

　　1.炮制方法

　　(1)僵蚕：取原药材，除去杂质及残丝，洗净，晒干。

　　(2)麸炒僵蚕：先用中火将锅烧热，均匀撒入定量麦麸，待起烟时加入净僵蚕，急速翻炒至表面呈黄色时出锅，筛去麸皮，放凉。

　　每100kg僵蚕，用麦麸10kg。

　　2.炮制作用

　　(1)缓和药性。僵蚕辛散之力较强，药力较猛。麸炒后疏风解表之力稍减，长于化痰散结。

　　(2)矫臭矫味。麸炒有助于除去生僵蚕虫体上的菌丝和分泌物，矫正气味，便于粉碎和服用。

　　·米炒

　　党参

　　1.炮制方法

　　(1)党参：取原药材，除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥。

　　(2)米炒党参：将大米置热锅内，用中火炒至米冒烟时，投入党参片拌炒，至党参呈黄色时取出，筛去米，放凉。

　　每100kg党参片，用米20kg。

　　(3)蜜炙党参：取炼蜜用适量开水稀释后，与党参片拌匀，闷透，置热锅内，用文火加热，不断翻炒至黄棕色，不粘手时取出，放凉。

　　每100kg党参片，用炼蜜20kg。

　　斑蝥

　　1.炮制方法

　　(1)斑蝥：取原药材，除去杂质，或取原药材，除去头、足、翅及杂质。

　　(2)米炒斑蝥：将米置热锅中，中火炒至冒烟，投入净斑蝥拌炒，至米呈黄棕色，取出，筛去米，摊开放凉。

　　每100kg斑蝥，用米20kg。

　　2.炮制作用及炮制品功效

　　斑蝥味辛，性热;有大毒。归肝、胃、肾经。具有破血消癥、攻毒蚀疮的功能。

　　生斑螫：有大毒，多外用，以攻毒蚀疮为主。用于瘰疬瘘疮，痈疽肿毒，顽癣瘙痒。

　　米炒斑蝥：毒性降低，其气味矫正，可内服。以通经、破瘾散结为主。用于经闭癥瘕，狂犬咬伤，瘰疬，肝癌，胃癌。

　　3.炮制研究概况

　　斑蝥中的有毒物质为斑螯素，84℃开始升华，其升华点为110℃，米炒时锅温为128℃，正适合于斑蝥素的升华，又不至于温度太高致使斑蝥焦化。

　　·土炒

　　白术

　　1.炮制方法

　　(1)白术：取原药材，除去杂质，用水洗净，润透，切厚片，干燥，筛去碎屑。

　　(2)土炒白术：先将土置锅内，中火炒至土呈灵活状态时，投入白术片，翻埋至白术表面均匀挂上土粉时，取出，筛去土粉，放凉。

　　每100kg白术片，用灶心土25kg。

　　(3)麸炒白术：先将锅用中火烧热，撒入麦麸(或蜜炙麦麸)，待冒烟时，投入白术片，翻炒至白术呈焦黄色，逸出焦香气，取出，筛去麦麸，放凉。

　　每100kg白术片，用麦麸10kg。

　　2.炮制作用

　　白术味苦、甘，性温。归脾、胃经。具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功能。

　　生白术：以健脾燥湿，利水消肿为主，用于痰饮，水肿，以及风湿痹痛。

　　土炒白术：借土气助脾，补脾止泻力胜，用于脾虚食少，泄泻便溏，胎动不安。

　　麸炒白术：能缓和燥性，借麸入中，增强健脾、消胀作用。用于脾胃不和，运化失常，食少胀满倦怠乏力，表虚自汗。

　　3.炮制研究概况

　　白术主含挥发油(约15%)，其主要成分为苍术酮、苍术醇等;白术的另一类活性成分为内酯类化合物。

　　白术经炮制后挥发油含量有所减少，麸炒品的成分有所增加，尤其是内酯类成分含量增多。这一结果提示，生品含挥发油较多，可用干燥湿，而炒制品则可缓和其燥性，并因内酯类或其他成分增加而达到和胃或消导等作用。

　　山药

　　1.炮制方法

　　(1)山药 取原药材，除去杂质，大小分开，洗净，润透，切厚片，干燥。筛去碎屑。

　　(2)土炒山药 先将土粉置锅内，用中火加热至灵活状态，再投入山药片拌炒，至表面均匀挂土粉时，取出，筛去土粉，放凉。

　　每100kg山药片，用灶心土30kg。

　　(3)麸炒山药 将锅烧热，撒入麦麸，待其冒烟时，投入山药片，用中火加热，不断翻动至黄色时，取出，筛去麦麸，晾凉。

　　每100kg山药片，用麦麸10kg。

　　2.炮制作用

　　山药味甘，性平。归脾、胃、肾经。具有补脾益胃，生津益肺，补肾涩精的功能。

　　生山药：以补肾生精，益肺阴为主，用于肾虚遗精、尿频，肺虚喘咳，阴虚消渴。

　　土炒山药：以补脾止泻为主，用于脾虚久泻，或大便泄泻。

　　麸炒山药：以补脾健胃为主，用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

　　·砂炒

　　鳖甲

　　1.炮制方法

　　(1)鳖甲：取原药材，置蒸锅内，沸水蒸45分钟，取出，放入热水中，立即用硬刷除去皮肉，洗净，晒干。或取原药材用清水浸泡，不换水，至皮肉筋膜与甲骨容易分离时取出背甲，洗净，日晒夜露至无臭味，干燥。

　　(2)醋鳖甲(砂烫醋淬)：先将砂置锅内，武火加热至灵活状态时，投入大小分档的净鳖甲，翻埋至酥脆，外表呈深黄色，取出，筛去砂，趁热投入醋液中稍浸，捞出，干燥，捣碎。

　　每100kg鳖甲，用醋20kg。

　　2.炮制作用及炮制品功效

　　鳖甲味咸，性微寒。归肝、肾经。具有滋阴潜阳，软坚散结，退热除蒸的功能。

　　生鳖甲：质地坚硬，有腥臭气，养阴清热、潜阳熄风之力较强，多用于热病伤阴或内伤虚热，虚风内动。

　　醋鳖甲：砂炒醋淬后，质变酥脆，易于粉碎及煎出有效成分，并能矫臭矫味。醋制还能增强药物入肝消积、软坚散结的作用。常用于癥瘕积聚，月经停闭。

　　3.炮制研究概况

　　(1)对化学成分的影响。鳖甲炮制前后蛋白质含量基本相近，但炮制后蛋白质煎出率显著增高，煎煮3小时后，蛋白质煎出量、钙的煎出率均大大高于生品。

　　(2)工艺研究 净制时采用食用菌法操作，净制品中游离氨基酸、醇溶性浸出物含量，微量元素Cr、Cu、Fe、Ca含量均高于传统炮制品，而有毒的As、Pb含量低于传统炮制品。

　　鸡内金

　　1.炮制方法

　　(1)鸡内金：取原药材，除去杂质，洗净，干燥。

　　(2)炒鸡内金：将净鸡内金置热锅内，用中火加热，炒至表面焦黄色，取出，放凉。

　　(3)砂炒鸡内金：取河砂置锅内，用中火加热至呈灵活状态，投入大小一致的鸡内金，不断翻动，炒至鼓起卷曲、酥脆、呈淡黄色时取出，筛去砂，放凉。

　　(4)醋鸡内金：将鸡内金压碎，置锅内用文火加热，炒至鼓起，喷醋，取出，干燥。每100kg鸡内金，用醋15kg。

　　2.炮制作用及炮制品功效

　　鸡内金味甘，性平。归脾、胃、小肠、膀胱经。具有健胃消食、涩精止遗的功能。

　　生鸡内金：长于攻积，通淋化石。用于泌尿系结石和胆道结石。

　　炒鸡内金：炒制后，质地酥脆，便于粉碎，矫正不良气味，能增强健脾消积的作用。用于消化不良，食积不化，脾虚泄泻及小儿疳积。

　　醋鸡内金：质酥易碎，矫正了不良气味。长于疏肝助脾，多用于脾胃虚弱，脘腹胀满。

　　马钱子

　　1.炮制方法

　　(1)马钱子：取原药材，除去杂质，筛去灰屑。

　　(2)制马钱子

　　1)砂烫：将河砂置锅内，用武火加热至呈灵活状态时，投入大小一致的马钱子，不断翻动，至棕褐色，鼓起，内部红褐色，并起小泡时，取出，筛去砂，放凉。亦可供制马钱子粉用。

　　2)油炸：取麻油适量置锅内，加热至230℃左右，投入马钱子，炸至老黄色时，立即取出，沥去油，放凉。用时研粉。

　　(3)马钱子粉：取砂烫马钱子，粉碎成细粉，测定士的宁的含量后，加适量淀粉，使含量符合规定，混匀，即得。

　　2.炮制作用及炮制品功效

　　马钱子味苦，性温;有大毒。归肝、脾经。具有通络止痛、散结消肿的功能。

　　生马钱子：毒性剧烈，而且质地坚硬，仅供外用。常用于局部肿痛或痈疽初起。

　　制马钱子：毒性降低，质地酥脆，易于粉碎，可供内服，常制成丸散剂应用。多用于风湿痹痛，跌打损伤，骨折瘀痛，痈疽疮毒，瘰疬，痰核，麻木瘫痪。

　　3.炮制研究概况

　　马钱子主含生物碱，其中士的宁和马钱子碱是马钱子中的主要有效成分和有毒成分。

　　马钱子经炮制后，总生物碱、士的宁、马钱子碱含量均有下降，但以士的宁下降较少，马钱子碱降低较多。通过炮制可除去疗效较差而毒性较大的马钱子碱。

　　马钱子炮制后，异士的宁和异马钱子碱等开环化合物的含量明显增加。这是由于士的宁和马钱子碱在加热过程中醚键断裂开环，转变成他们相应的异型结构和氮氧化合物。

　　骨碎补

　　1.炮制方法

　　(1)骨碎补：取原药材;除去非药用部位及杂质，洗净，润透，切厚片，干燥。筛去碎屑。

　　(2)砂炒骨碎补：先将砂置热锅内，用武火加热，至灵活状态时，投入骨碎补片，不断翻动，炒至鼓起，取出，筛去砂，放凉，撞去毛。

　　狗脊

　　炮制方法

　　1.狗脊：取原药材，除去杂质;未切片者，浸泡，润透，切厚片(或蒸软后切片)，干燥。筛去碎屑。

　　2.砂炒狗脊：将砂置热锅内，用武火加热至灵活状态时，投入狗脊片，不断翻动，炒至鼓起，鳞片呈焦褐色时取出，筛去砂，放凉，除去残存绒毛。

　　3.蒸狗脊 取净狗脊片置蒸笼内，用武火加热，蒸4～6小时，停火，闷6～8小时，取出，干燥。

　　4.酒狗脊 取净狗脊片，加定量黄酒拌匀，润透后，置蒸制容器内，用武火加热，蒸4～6小时，取出，干燥。

　　每100kg狗脊片，用黄酒15kg。

　　·蛤粉炒

　　阿胶

　　1.炮制方法

　　(1)阿胶丁：取阿胶块，置文火上烘软，趁热切成约0.5cm左右的小丁块。

　　(2)蛤粉炒阿胶：取蛤粉置锅内，中火加热炒至灵活状态对，投入阿胶丁，不断翻动，炒至鼓起呈类圆球形，内无溏心时取出，筛去蛤粉，放凉。

　　每100kg阿胶丁，用蛤粉30～50kg。

　　(3)蒲黄炒阿胶：将蒲黄适量置热锅内，用中火加热炒至稍微变色，投入阿胶丁，不断翻动，炒至鼓起呈类圆球形，内无溏心时取出，筛去蒲黄，放凉。

　　2.炮制作用及炮制品功效

　　阿胶味甘，性平。归肺、肝、肾经。具有补血滋阴，润燥，止血的功能。

　　阿胶生品：具有补血滋阴，润燥，止血的功能。多用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦失眠，虚风内动，温燥伤肺，干咳无痰。

　　蛤粉炒阿胶：降低了滋腻之性，质变酥脆，利于粉碎，同时也矫正了不良气味。长于益肺润燥，用于阴虚咳嗽，久咳少痰或痰中带血。

　　蒲黄炒阿胶：以止血安络力强，多用于阴虚咳血，崩漏，便血。

　　·滑石粉炒

　　刺猬皮

　　1.炮制方法

　　(1)刺猬皮 取原药材，用碱水浸泡，将污垢洗刷干净，再用清水洗净，润透，剁成小方块，干燥。

　　(2)滑石粉炒刺猬皮：取滑香粉置热锅中，用中火加热炒至灵活状态，投入净刺猬皮块，拌炒至黄色、鼓起、皮卷曲、刺尖秃时，取出，筛去滑石粉，放凉。

　　每100kg刺猬皮，用滑石粉40g。

　　(3)砂炒刺猬皮：取砂适量置锅内，用武火加热炒至灵活状态时，投入净刺猬皮块，不断翻埋，至刺尖卷曲焦黄，质地发泡时，取出，筛去砂，放凉。另有用砂炒至上述规格时，取出，筛去砂，趁热投入醋液中稍浸，捞出，干燥。

　　每100kg刺猬皮，用醋10kg。

　　水蛭

　　炮制方法

　　1.水蛭：取水蛭，洗净，闷软，切段，晒干。

　　2.滑石粉炒水蛭：取滑石粉置锅内，中火加热炒至灵活状态时，投入水蛭段，勤加翻动，拌炒至微鼓起，呈黄棕色时取出，筛去滑石粉，放凉。

　　每100kg水蛭;用滑石粉40kg。

　　加固体辅料炒法总结

麸炒	苍术、枳壳、僵蚕
米炒	党参、斑蝥
土炒	白术、山药
砂炒	鳖甲、马钱子、鸡内金、骨碎补、狗脊
蛤粉炒	阿胶
滑石粉炒	刺猬皮、水蛭