类型：学习教育
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多项选择题下列可使用食品添加剂的情况包括（ ）
A.保持或提高食品本身的营养价值
B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
C.提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
D.便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏
E.掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷
参考答案：ABCD
答案解析：考核使用食品添加剂的要求和目的。
涉及考点
营养与食品卫生(正高) 考试大纲
强化练习
营养与食品卫生
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