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反映油脂酸败的常用指标是

来源:来源:焚题库 [2020-07-13] 【

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    单选题反映油脂酸败的常用指标是

    A.过氧化值

    B.脂肪酸比例

    C.油脂碘价

    D.油脂熔点

    E.维生素E浓度

    参考答案:A

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    答案解析:反映油脂酸败的常用指标是过氧化值。

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