多项选择题食品加热杀菌的方法包括（ ）
A.巴氏杀菌
B.γ射线杀菌
C.加压杀菌
D.微波杀菌
E.紫外线杀菌
参考答案：ACD
答案解析：食品加热杀菌的方法主要有常压杀菌（巴氏消毒法）、加压杀菌、超 高温瞬时杀菌、微波杀菌等。
涉及考点
营养与食品卫生(正高) 考试大纲
强化练习
营养与食品卫生
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