猪肘子和猪蹄子是中国菜肴中非常受欢迎的传统美食，两者都是猪脚的不同部位，但是它们的口感和烹饪方式不同，让我们来看看哪个更好吃。

首先，猪肘子是指猪脚的前半部分，肉质较为细腻，烹饪后肉质会更加软嫩，口感十分香醇。猪肘子的烹饪方式非常多样，可以烧、炖、煮、烤等，其中以红烧猪肘子最为经典。这种菜肴的味道鲜美，营养丰富，而且猪肘子的软骨含有大量胶原蛋白，对皮肤和关节保健有很好的作用。

其次，猪蹄子是指猪脚的后半部分，肉质较为韧劲，口感有些嚼劲。猪蹄子也有很多烹饪方式，其中最为常见的是红烧猪蹄子和酱爆猪蹄子。猪蹄子的肉质十分鲜美，而且含有大量的胶原蛋白和蛋白质，对于美容和健康都有很好的帮助。不过，猪蹄子的油脂含量较高，对于想要减肥的人来说，需要适量食用。

综上所述，猪肘子和猪蹄子都有自己的特点和优点，而且都是非常美味的传统美食。如果要说哪个更好吃，那么要看个人口味和喜好了。如果你喜欢肉质细腻、口感香醇的菜肴，那么猪肘子会更适合你；如果你喜欢口感有嚼劲、肉质鲜美的菜肴，那么猪蹄子会更合你口味。不管你选择哪个，都要注意适量食用，保持健康的饮食和生活习惯。