虾泥蒸蛋是一道美味清淡的家常菜肴，是以鸡蛋为主材料，混合虾泥、葱花、盐等调料制成，再以清蒸的方式烹制而成。虾泥蒸蛋不仅营养丰富，而且味道鲜美，深受人们的喜爱。但是，要想做出完美的虾泥蒸蛋，蒸的时间也是至关重要的。

首先，我们需要准备好食材。将鸡蛋打入碗中，轻轻打散，加入适量的盐和水搅拌均匀，然后将虾泥加入鸡蛋液中，再加入葱花、姜末等调料搅拌均匀。

接着，将调好的虾泥鸡蛋液倒入蒸碗中，用筷子轻轻搅拌几下，使虾泥均匀分布在鸡蛋液中。然后，将蒸碗放入蒸锅中，加水蒸煮。一般来说，蒸虾泥蒸蛋的时间需要根据蛋液的厚薄和蒸碗的大小来确定，一般蒸10-15分钟即可。

当蒸蛋的时间到了，可以用筷子轻轻插入蒸蛋中心，如果插出的筷子干净，就说明蒸熟了。此时，可以将蒸碗从蒸锅中取出，撒上少量的葱末和香菜末，然后淋上一些麻油和生抽，就可以享用了。

总之，虾泥蒸蛋是一道简单易学的家常菜，只要注意蒸的时间，就可以做出美味可口的虾泥蒸蛋。建议大家根据自己的口感和蒸锅的大小来确定蒸的时间，让蒸出来的虾泥蒸蛋口感更加细腻，味道更加鲜美。