整个羊头是一道传统的中华美食，其制作过程相对繁琐，但是味道鲜美，营养丰富。下面是整个羊头的做法大全。

1. 准备食材：整个羊头、姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、酱油、花椒、八角、桂皮、干辣椒、豆瓣酱、蒜、香菜等。

2. 清洗羊头：将整个羊头洗净，去除毛发和内脏，用清水冲洗干净。

3. 腌制羊头：将羊头浸泡在水中，加入姜、葱、料酒、盐、糖，腌制2-3小时。

4. 炖煮羊头：将腌制好的羊头放入锅中，加入清水，放入花椒、八角、桂皮、干辣椒等调料，炖煮3-4小时，直到羊头变软。

5. 熬制汁料：在锅中放入豆瓣酱、蒜、姜、葱、生抽、老抽、酱油等调料，用小火熬制出汁料。

6. 烤制羊头：将炖煮好的羊头取出，抹上熬制好的汁料，放入烤箱中，烤制30-40分钟。

7. 装盘：将烤制好的羊头装盘，撒上香菜即可。

整个羊头的做法虽然比较繁琐，但是制作出来的美食味道鲜美，营养丰富，适合家庭、聚会等场合食用。需要注意的是，在制作过程中要注意卫生，确保食品安全。