茴香是一种常见的香料，不仅可以用来调味，还可以炒菜。下面为大家介绍茴香的做法大全和家常炒菜的窍门。

1.茴香炒肉片

材料：猪肉片、茴香、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、生粉。

步骤：

1）猪肉片加入盐、料酒、生粉拌匀，腌制20分钟。

2）茴香洗净切段，葱姜蒜切末备用。

3）锅中倒油，烧热后加入葱姜蒜煸炒。

4）加入猪肉片煸炒至变色，加入茴香段翻炒。

5）加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀即可。

2.茴香炒鸡蛋

材料：鸡蛋、茴香、盐、油。

步骤：

1）茴香洗净切段，鸡蛋打散备用。

2）锅中倒油，烧热后加入茴香段煸炒。

3）加入鸡蛋液，用铲子快速搅拌。

4）加入适量的盐调味，煸炒均匀即可。

3.茴香炒土豆丝

材料：土豆、茴香、盐、油。

步骤：

1）土豆切成细丝，茴香洗净切段备用。

2）锅中倒油，烧热后加入土豆丝煸炒。

3）加入茴香段煸炒均匀。

4）加入适量的盐调味，继续煸炒至土豆丝软烂即可。

家常炒菜窍门：

1.热锅先加油，油热后再加食材。

2.加盐要适量，不要太多或太少。

3.炒菜时间要掌握好，过长过短都会影响口感。

4.加入适量的水或汤，可以让菜更加鲜嫩可口。

5.不要将食材炒糊或过油，影响健康。

茴香炒菜是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。大家可以根据自己的口味来调整调料的用量，享受不同口感的茴香炒菜。