溜肥肠是一道美味可口的传统小吃，它的口感鲜美，香气扑鼻，是许多人的最爱。而在家里制作溜肥肠，也是一项很有趣的活动。下面，我将为大家分享一些家庭做法的窍门。

首先，我们需要准备好新鲜的猪大肠。将大肠清洗干净，并在内部刮洗干净。然后，将大肠切成小段，约3-4厘米长，并用开水焯水，去除大肠中的腥味。

接下来，将焯好水的大肠放入锅中，加入适量的盐、料酒和姜片，煮约15分钟左右，直到肥肠变得柔软可口。然后，将肥肠捞出，待凉后切成薄片备用。

在锅中倒入少量油，加入葱姜蒜末，煸炒出香味后，加入适量的豆瓣酱和辣椒粉，翻炒均匀。

接着，将切好的肥肠片倒入锅中，翻炒均匀，让调料充分裹在肥肠上。最后，加入适量的酱油、糖、醋和少许清水，翻炒均匀，待汁水收干即可起锅。

溜肥肠的家庭做法窍门就是这样，简单易学，做法也不复杂，但是味道却非常美味。大家可以在家中尝试制作，享受自己亲手做出的美食。