漏疙瘩汤和搅拌疙瘩汤是两道常见的汤类美食，它们之间的区别在于疙瘩的制作方式和汤的口感。

漏疙瘩汤的制作方法比较简单，将面粉和水混合搅拌成面团，然后将面团揉成细长的条状，再切成小块，这些小块就是疙瘩。将疙瘩加入煮好的汤中，等到疙瘩煮熟时，疙瘩内部会形成一个小洞，汤汁就会漏进去，这就是漏疙瘩汤的名字来源。漏疙瘩汤的疙瘩口感比较松软，汤的味道比较清淡。

搅拌疙瘩汤的制作方法较为复杂，需要将面粉和水混合搅拌成面团后，将面团抻成一根长条，再切成小块。将小块用手搓成大约一厘米见方的小块，再用拇指在小块上搓出一个小凹陷，这样疙瘩内部就不会漏出汤汁。将疙瘩加入煮好的汤中，疙瘩不会漏汤，而是吸收了汤的味道，所以汤的味道比较浓郁，疙瘩口感比较紧实。

因此，漏疙瘩汤和搅拌疙瘩汤的区别在于疙瘩的制作方式和汤的口感。漏疙瘩汤的口感较为松软，汤的味道清淡；搅拌疙瘩汤的口感较为紧实，汤的味道浓郁。大家可以根据自己的口味，选择自己喜欢的疙瘩汤。