蜡式节温器是一种用于控制水温的设备，它的工作原理是利用蜡热膨胀的特性来控制水温的变化。当水温达到设定的温度时，蜡热膨胀，从而开启水龙头，让冷水流入水箱，降低水温。而当水温下降到设定的最低温度时，蜡则会收缩，关闭水龙头，保持水温稳定。

那么，蜡式节温器开启的最低水温是多少呢？根据专业的资料显示，蜡式节温器开启的最低水温一般为5℃左右。也就是说，当水温降至5℃以下时，蜡就会收缩，关闭水龙头，停止降温的过程。因此，在冬季寒冷的地区，如果将水箱放在室外或者室内没有供暖的环境中，水温很有可能降至5℃以下，从而导致蜡式节温器失去控制，无法正常工作。

因此，在使用蜡式节温器时，我们需要注意保持水箱的温度，避免水温过低导致设备失效。可以采取加装保温材料、增加室内供暖等措施来提高水箱的温度，确保设备正常运行。