蒜头酱是一种美味的调味品，但是由于蒜头容易变质，很多人会担心蒜头酱做好后不能放久。其实，只要掌握一些小技巧，蒜头酱可以放得很久而不会变质。

首先，为了保证蒜头酱的新鲜度，我们要选择新鲜的蒜头。新鲜的蒜头外皮饱满，可以轻松剥开，而且没有发黑的现象。而且在制作蒜头酱之前，要仔细清洗蒜头，去掉蒜头外皮上的泥土和杂质。

其次，为了防止蒜头酱变质，我们可以在制作过程中加入一些食盐和醋。食盐和醋都是天然的防腐剂，可以有效地延长蒜头酱的保质期。同时，在加入食盐和醋之后，搅拌均匀，让它们充分融合在蒜头酱中。

最后，为了让蒜头酱更加持久，我们可以将它保存在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。另外，我们还可以将蒜头酱放在干净的玻璃瓶中，并在瓶口处覆盖一层食用油，这样可以防止空气进入瓶中，同时也可以防止蒜头酱变干。

总之，制作蒜头酱并不难，只需要注意一些小细节，就可以做出美味且耐放的蒜头酱。希望大家都能尝试一下，享受美食的同时也让生活更加美好。