乙腈是一种无色液体，常用于工业生产中的溶剂和催化剂。虽然乙腈在生产和实验室环境中具有许多用途，但长期接触乙腈会对人体产生严重的危害。

首先，乙腈具有刺激性气味，对呼吸系统有刺激性。长时间暴露于乙腈环境中的人可能会出现呼吸困难、咳嗽、喉咙疼痛等症状。

其次，乙腈还具有对皮肤和眼睛的刺激性。接触乙腈后，人体皮肤会出现红肿、疼痛等症状，严重的还会出现皮肤烧伤。眼睛接触乙腈后会出现烧灼感、流泪、眼睛发红等症状，如果没有得到及时的治疗，可能会导致视力受损。

此外，长期暴露于乙腈环境中的人可能会出现中毒症状，如头痛、嗜睡、恶心、呕吐等。乙腈还会对人体的神经系统、肝脏和肾脏产生负面影响，导致神经功能障碍、肝功能损害、肾脏损伤等疾病。

总之，乙腈对人体的危害不可小觑，尤其是长期接触乙腈的工人和实验室人员，应该注意防护措施，减少接触乙腈的机会，以保护自己的健康。