鱼更粥是一道美味又健康的食品，它富含营养，易于消化，特别适合早餐或夜宵。那么，如何做出美味又简单的鱼更粥呢？下面是一些窍门：

1. 选择新鲜的鱼：鱼更粥的味道取决于鱼的品质，所以要选择新鲜的鱼。可以选择比较肉质鲜美且没有腥味的白鱼或鳕鱼。

2. 提前浸泡米：在做鱼更粥之前，将米提前用清水浸泡一段时间，可以使米更容易煮烂，提高口感。

3. 加入少量姜蒜：在煮粥的时候，加入一些姜和蒜可以去除鱼的腥味，同时增加鱼更粥的香气。

4. 煮粥的时候不要搅拌：煮粥的时候不要频繁搅拌，以免破坏米的结构，影响口感。

5. 最后再加入调味料：在粥快熟的时候，再加入盐、胡椒等调味料，以免煮过头或者不够熟。

6. 可以加入少量配菜：如果喜欢吃绿色蔬菜，可以在煮粥的时候加入一些切碎的蔬菜，如菠菜、青菜等。这样不仅美味，还可以增加膳食纤维的摄入量。

以上是一些简单的窍门，希望能够帮助大家做出更美味又健康的鱼更粥。