做寿司是日本料理中的一种非常受欢迎的菜品，而米饭和寿司醋的比例则是制作好的寿司的关键之一。在制作寿司米饭时，需要使用寿司醋作为调味料，以使米饭变得更加美味。

在制作寿司米饭时，米饭和寿司醋的比例应该是1：1。也就是说，每一杯米饭需要加入一杯寿司醋，这样可以保证寿司米饭的味道和口感都能够达到最佳状态。

制作寿司醋的时候，需要将米醋、白糖和盐混合在一起，然后将混合物煮沸。在煮沸的过程中，需要不断搅拌混合物，直到所有的糖和盐都彻底溶解。接着，需要将混合物降温，然后就可以使用它来调味寿司米饭了。

总之，制作寿司米饭和寿司醋的比例非常重要，每一杯米饭需要加入一杯寿司醋。如果比例不对，寿司的味道和口感都会受到影响，因此在制作寿司的过程中需要注重比例的准确性。