藕饼是一道常见的传统小吃，口感清香松软，香甜可口，制作起来也非常简单。下面，我们来一起学习一下藕饼的做法。

材料准备：

1.莲藕1根

2.糯米粉适量

3.白糖适量

4.水适量

5.油适量

步骤：

1.将莲藕去皮，切成薄片，用清水浸泡10分钟，去除莲藕的涩味。

2.将糯米粉、白糖、水混合，调成糊状。

3.将莲藕片依次蘸上糊状的混合物，均匀地裹上一层。

4.热锅加油，将裹好糊的莲藕片放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄色。

5.把煎好的藕饼放在厨房纸巾上吸取多余的油份即可。

小贴士：

1.调糯米粉糊时，要慢慢加水，不要加太多，以免调成太稀的糊状物。

2.在煎藕饼的时候，火候要掌握好，不要过早翻面，以免糯米粉糊炸熟。

3.可以根据个人口味加入一些芝麻、桂花等调料，增加口感和风味。

通过以上步骤，一道香甜可口的藕饼就做好啦。大家可以自己尝试制作，也可以分享给家人朋友品尝。祝大家制作愉快，口感美味！