红薯面是一种非常健康美味的食物，它富含膳食纤维、维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，防止疾病的发生。今天，我们来分享一下红薯面的家常做法大全和窍门，让大家轻松做出美味可口的红薯面。

一、红薯面的基本材料

1.红薯面：250克

2.瘦肉末：100克

3.洋葱：1个

4.蒜：适量

5.姜：适量

6.香菜：适量

7.酱油：适量

8.盐：适量

9.料酒：适量

二、红薯面的家常做法大全

1.红薯面炒肉丝

（1）将红薯面放入开水中煮熟，捞出备用。

（2）将瘦肉末用料酒、盐、酱油腌制20分钟。

（3）锅中放油，烧热后加入蒜、姜末炒香。

（4）加入肉末翻炒至变色。

（5）加入洋葱丝翻炒。

（6）加入红薯面翻炒均匀，加盐调味。

（7）最后加入香菜即可。

2.红薯面炒肉片

（1）将红薯面放入开水中煮熟，捞出备用。

（2）将瘦肉片用料酒、盐、酱油腌制20分钟。

（3）锅中放油，烧热后加入蒜、姜末炒香。

（4）加入肉片翻炒至变色。

（5）加入红薯面翻炒均匀，加盐调味。

（6）最后加入香菜即可。

3.红薯面炒蔬菜

（1）将红薯面放入开水中煮熟，捞出备用。

（2）将蔬菜（如菠菜、胡萝卜、豆角等）切成丝。

（3）锅中放油，烧热后加入蒜、姜末炒香。

（4）加入蔬菜丝翻炒。

（5）加入红薯面翻炒均匀，加盐调味。

（6）最后加入香菜即可。

三、红薯面的窍门

1.煮红薯面时，要加入适量的盐和油，这样可以让红薯面更加有嚼劲和滑爽口感。

2.腌制肉片或肉丝时，要加入适量的料酒、盐和酱油，让肉味更加鲜美。

3.炒红薯面时，要用大火快速翻炒，让红薯面更加香脆。

4.加入蔬菜时，要先炒一下蔬菜，让其变软再加入红薯面，翻炒均匀即可。

5.最后加入香菜，可以提高菜品的口感和营养价值。

希望以上的家常做法和窍门对大家有所帮助，快来尝试一下吧！