手工姜糖是一种传统的中国食品，许多人喜欢它的味道和口感。然而，随着时间的推移，姜糖的价格也在不断变化。那么，手工姜糖多少钱一斤才合适呢？

首先，需要考虑的是制作姜糖的成本。姜糖的制作过程需要用到姜、糖、水等原材料，还需要花费人力和时间。因此，手工姜糖的成本较高。

其次，需要考虑市场行情。姜糖是一种传统的中国特色食品，但是随着现代化的发展，许多人更喜欢现代化的食品。因此，市场上的姜糖销售量有限，价格也相对较高。

综合考虑，手工姜糖的价格在20元到40元之间比较合适。如果价格太低，无法覆盖成本；如果价格太高，可能会影响消费者的购买欲望。当然，具体的价格还需要根据地区、品牌、口感等因素来确定。

总之，手工姜糖是一种美味的传统食品，但是价格的确定需要考虑许多因素。以20元到40元之间的价格出售，既能够保证成本，又能够吸引更多的消费者。