毛蛋和活珠子都是我们日常生活中常见的食品，它们都是蛋类食品，但是它们的营养价值却有所不同。

首先，毛蛋，也叫做皮蛋，是一种熟鸭蛋，经过特殊的方法处理后变成黑色，外面有一层糯米糠和碱灰。毛蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B2、维生素E等营养成分，其中蛋白质的含量比普通鸭蛋高出许多，而且毛蛋中的脂肪含量也较高，但是它的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对人体有益。此外，毛蛋中还含有丰富的胆碱，可以促进脑部神经的发育和增强记忆力。

而活珠子则是一种生鸡蛋，也就是没有煮熟的鸡蛋。它的营养价值相对毛蛋来说稍低一些，因为在加热过程中部分营养成分会被破坏。但是活珠子中含有丰富的蛋白质、维生素B2、维生素B12、维生素D、铁、锌等多种营养成分，其中蛋白质的含量也很高，而且活珠子中的脂肪含量相对较低。

综上所述，虽然毛蛋和活珠子都是蛋类食品，但是它们的营养价值有所不同。毛蛋中含有丰富的蛋白质和脂肪，并且还含有丰富的胆碱等营养成分，对人体有很多好处。而活珠子虽然营养价值稍低一些，但是它也是一种富含蛋白质的食品，对人体也有很多好处。因此，在选择食品时，应该根据自己的需求和口味来选择合适的蛋类食品。