水蒸蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，它的口感柔软、味道香甜，而且制作起来也非常简单。今天，我来和大家分享一下制作水蒸蛋糕的窍门。

首先，我们需要准备以下材料：鸡蛋3个、低粉50克、糖30克、牛奶50克、香草精适量、发酵粉3克。

1.将鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器搅拌均匀。

2.加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。

3.筛入低粉和发酵粉，用打蛋器搅拌成面糊。

4.在蒸锅中加入适量的水，烧开后，将面糊倒入蒸盘中（先在蒸盘中放一些油以免粘盘），用小火蒸制15分钟左右。

5.取出蒸好的水蒸蛋糕，用刀在四周切一刀，方便脱模。

6.倒扣蒸盘，轻轻拍打，水蒸蛋糕即可完整脱模。

小贴士：

1.打蛋时，要将鸡蛋和糖搅拌均匀，这样可以使蛋糕更加细腻。

2.加入牛奶和香草精可以增加蛋糕的香味和口感。

3.面糊要搅拌均匀，避免出现结块。

4.蒸的时间一定要掌握好，过长或者过短都会影响蛋糕的口感。

5.蒸好后要等待稍微降温后再取出，这样脱模会更加容易。

以上就是制作水蒸蛋糕的窍门，相信大家都能轻松掌握。快来尝试一下吧，制作出一款美味的水蒸蛋糕！