商用4门冰箱是餐饮业中常见的一种冷藏设备，其耗电量对于商家来说是一个重要的成本考虑因素。根据一般的经验，商用4门冰箱一天的电耗量大约在5-8度之间。

造成商用冰箱电耗量的主要原因是其制冷系统的工作，这个过程需要消耗电能。而冰箱的耗电量与几个因素有关，包括室内温度、使用频率、密封性等。如果冰箱的密封性良好，室内温度稳定，使用频率适当，其电耗量就会相对较低。

另外，商用冰箱的能耗也与其能效等级有关。能效等级越高，其耗电量也越低。因此，商家在选择冰箱时应该考虑到其能效等级，以达到节约能源的目的。

总之，商用4门冰箱一天的电耗量大约在5-8度之间，具体的耗电量还会受到一些因素的影响。商家在选购冰箱时应该综合考虑各方面因素，以达到节能减排的目的。