烧四宝的家常做法
来源 :华课网校 2024-06-16 17:04:23
中烧四宝是一道口感鲜美、营养丰富的传统家常菜肴,其主要材料包括鸡腿、鸭舌、猪蹄筋和鱼肚。这道菜肴制作过程简单,但需要一定的耐心和技巧。下面,就让我们来学习一下它的具体做法。
所需材料:
鸡腿2只、鸭舌100克、猪蹄筋100克、鱼肚100克、姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、香菜适量。
制作步骤:
1.将鸡腿去骨,切成大块,鸭舌和猪蹄筋洗净备用。
2.将鸡腿、鸭舌、猪蹄筋、鱼肚分别放入开水中焯水,去掉杂质,烫熟备用。
3.将姜蒜切成末,加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、水淀粉调成调料汁备用。
4.将烫熟的鸡腿、鸭舌、猪蹄筋、鱼肚分别放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火慢炖。
5.炖煮过程中,要不断地翻动四宝,保证其均匀受热。
6.当四宝变软烂时,加入调料汁,翻炒均匀。
7.最后,撒上香菜末即可。
小贴士:
1.鸭舌煮熟后,要去掉表面的细毛,以免影响口感。
2.猪蹄筋煮熟后,要用水冲洗干净,以去除血水味。
3.烤四宝的火候一定要慢,这样可以让四宝更加入味。
4.调料汁的比例要根据口味适量调整,以免影响菜肴的口感。
总之,烧四宝是一道营养丰富,味道鲜美的家常菜肴。只需要一些简单的材料和耐心,就可以在家中轻松制作出一道美味可口的烧四宝。
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