切开水果后，难免会出现变色的情况。不仅影响美感，更会降低水果的营养价值。为了让水果保持鲜美，以下是几个小技巧。

首先，选择新鲜的水果。新鲜水果中的酶含量较低，切开后变色的几率也较小。其次，在切开水果前，可以将水果浸泡在淡盐水中。淡盐水可以减少水果氧化的速度，从而延缓水果变色的过程。浸泡的时长可根据水果种类和大小而定，一般为5-10分钟。

其次，可以使用柠檬汁或者其他酸性水果汁。将柠檬汁或其他酸性水果汁喷洒于切开的水果表面，能够有效地抑制水果氧化的速度。但是需要注意的是，过量使用柠檬汁或其他酸性水果汁会影响水果的味道。

最后，可以使用保鲜袋或保鲜膜，将切开的水果密封起来。这样可以减少水果与空气接触的面积，从而延缓水果变色的速度。但是需要注意的是，密封的时间不宜过长，以免影响水果的口感和营养价值。

总之，想要让切开的水果保持鲜美，需要选择新鲜的水果、浸泡淡盐水、使用柠檬汁或其他酸性水果汁、以及使用保鲜袋或保鲜膜等方法。希望以上小技巧能够帮助大家轻松保鲜水果。