清炖鸡是一道美味又营养的家常菜，它不仅口感鲜美，而且做法简单，下面我们就来介绍一下如何做出一道美味的清炖鸡。

首先我们需要准备一只新鲜的鸡，将鸡洗净后切成适当大小的块状，然后将鸡块放入清水中浸泡一段时间，这样可以去除鸡肉中的腥味，并且让鸡肉更加鲜嫩。

接着我们需要准备一些调料，包括姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉等。将姜片和葱段放入锅中煸炒，然后加入鸡块翻炒一下，再加入一些料酒烧开后倒入足够的清水，水量要盖过鸡块。

将锅盖盖上，用中火煮约30-40分钟左右，期间需要不断地搅拌和翻炒，让鸡肉均匀受热。当鸡肉变得酥烂时，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

最后，将锅中的鸡肉捞出，放入一个碗中，将剩余的汤汁过滤一下，然后倒入鸡肉上面即可。

清炖鸡做法简单，关键在于选料和火候，只要掌握好这些窍门，就能做出一道美味的清炖鸡。