藕片是一种非常受欢迎的食材，常被用来制作凉菜。藕片凉拌是一道非常简单美味的菜肴，它不仅口感鲜美，而且非常的健康。

藕片凉拌的做法非常简单，首先需要准备新鲜藕片，将其洗净切成薄片。然后将藕片放入沸水中焯烫1-2分钟，直至变软但仍有一定的韧性，随后捞出放入冰水中浸泡，使其保持脆嫩口感。

接下来，将焯烫好的藕片捞出沥干水分，加入适量的盐、糖、醋、生抽、蒜泥、姜末、香油、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。放置冰箱中冰镇30分钟，最后撒上香菜末即可享用。

一般来说，将藕片放入沸水中焯烫1-2分钟即可，时间不要过长，否则藕片会变得过软，口感不佳。焯烫好的藕片放入冰水中浸泡时间最好在5-10分钟左右，以确保其脆嫩口感。

总的来说，藕片凉拌是一道口感鲜美、营养丰富的凉菜，制作简单，做法也很容易掌握。注意控制焯烫时间和浸泡时间，就能够做出一道完美的藕片凉拌。