泡酸椒是一道非常传统的中式小吃，它的做法非常简单，而且味道酸辣可口，是很多人喜爱的美食之一。

首先，我们需要准备好一些新鲜的青椒和辣椒。将它们洗净后，切成小块，然后将它们放入一个干净的大碗中。接着，我们需要准备一些调料，包括盐、白糖、醋、生抽和料酒。将这些调料均匀地混合在一起，然后倒入碗中的青椒和辣椒中。

接下来，我们需要将碗放入冰箱里冷藏一段时间。这样，青椒和辣椒就会慢慢地被调料浸泡，味道也会变得更加浓郁。建议泡制时间为半小时以上，最好能够泡制一整夜，这样味道更佳。

最后，将泡好的酸椒取出，装入干净的玻璃瓶中。如果需要保存时间较长，可以把瓶子密封好，放入冰箱中。这样泡制出来的酸椒不仅美味可口，而且还可以提高食欲，促进消化。不妨在闲暇时间试试做一下，享受一下这道美味的小吃吧！