小杂鱼是一种常见的海鲜食材，它肉质鲜嫩，营养丰富，不仅含有丰富的蛋白质和微量元素，还有助于补充人体所需的Omega-3脂肪酸。那么，怎样才能将小杂鱼做得好吃又简单呢？

首先，选择新鲜的小杂鱼非常重要。新鲜的小杂鱼肉质鲜嫩，口感更佳。在购买小杂鱼时，可以看一下它的眼睛和鳞片，如果眼睛明亮，鳞片光泽，就说明比较新鲜。

其次，清洁小杂鱼非常重要。将小杂鱼洗净后，去掉鱼内脏和头部，然后将它们用盐水浸泡一会儿，这样能够去除异味，使小杂鱼更加新鲜。

接下来，烹调小杂鱼也是关键。一般来说，小杂鱼的做法有很多种，如烤、炸、煮、煎等。其中，煎和炸是比较常见的方法。煎的话，可以将小杂鱼裹上淀粉，然后放入锅中煎煮。炸的话，则需要将小杂鱼裹上面糊或面包屑，然后放入油中炸至金黄色即可。

最后，配菜也是很重要的。小杂鱼可以和蔬菜一起搭配，如青椒、洋葱等，也可以搭配米饭或面条食用，口感更佳。

总之，做小杂鱼并不难，只要选好新鲜的小杂鱼，清洁干净，烹调得当，再搭配合适的配菜，就能够制作出美味可口的小杂鱼了。