清鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美的鸡汤，具有清热解毒、补气养血等功效。但是，煮出一锅好喝的清鸡汤并不容易，需要注意以下几点：

1.选用优质鸡肉

煮清鸡汤的关键在于选用优质的鸡肉。最好选择新鲜的土鸡或者优质的农家鸡，这种鸡肉质地细嫩，肉质紧实，汤味更加鲜美。

2.去除鸡肉的腥味

煮清鸡汤前，需要将鸡肉洗净，然后用开水焯水，去除鸡肉的腥味。焯水的时间约为5分钟左右，让鸡肉表面变白即可。

3.加入适量的调料

煮清鸡汤需要加入适量的调料，如姜片、葱段、料酒等。姜片和葱段可以去除鸡肉的腥味，料酒可以去除鸡肉的异味，同时还可以提升汤的口感。

4.掌握好火候

煮清鸡汤的火候很重要。一般来说，先用大火煮开，然后转小火慢炖2-3个小时，直到鸡肉熟烂，汤色清澈、香气扑鼻为止。如果时间过长，汤味会变得苦涩，影响口感。

5.去除浮沫

在煮清鸡汤的过程中，会产生大量的浮沫，这些浮沫会影响汤的口感和质量。因此，需要用勺子或者漏勺去除浮沫，让汤变得清澈。

总的来说，煮好清鸡汤需要选用优质的鸡肉，加入适量的调料，掌握好火候，并去除浮沫，才能煮出一锅口感鲜美、营养丰富的清鸡汤。