580显卡是AMD公司推出的一款中高端显卡，主要针对游戏和图形处理等领域。如果要搭配至强CPU，那么需要考虑显卡与CPU的性能匹配度，以充分发挥580显卡的性能。

首先，我们需要了解到至强CPU是英特尔公司推出的一款高性能服务器级CPU，主要用于数据中心和企业级应用。在选择配套CPU时，需要注意以下几点：

1. 需要选择支持PCIe Gen3 x16接口的至强CPU，以满足580显卡的带宽需求。

2. 需要选择具备高频率、多核心的至强CPU，以满足游戏和图形处理等应用的性能需求。

3. 需要选择能够支持虚拟化技术和多线程处理的至强CPU，以提升系统的稳定性和效率。

基于以上考虑，我们建议搭配Intel至强E5-2690 v4处理器。这款处理器采用14nm工艺，拥有14个物理核心和28个线程，主频为2.6GHz，最高可加速至3.5GHz。它支持DDR4内存和PCIe Gen3 x40接口，能够满足580显卡的带宽需求，同时也具备较高的计算性能和多线程处理能力，能够充分发挥580显卡的性能和应用场景。

此外，配套主板时需要选择支持至强E5-2690 v4处理器和PCIe Gen3 x16接口的主板，以确保系统的兼容性和稳定性。

总之，选择580显卡搭配至强CPU需要考虑多个因素，包括性能匹配度、兼容性和稳定性等。建议选择性能较高、支持PCIe Gen3 x16接口和多线程处理的至强CPU，以充分发挥580显卡的性能和应用场景。