五花肉是一种非常受欢迎的食材，烤得五花肉更是一道美味的佳肴。但是，要让五花肉烤得更加美味，腌制是非常重要的一步。下面就来介绍一下烤得五花肉的腌制方法。

首先，我们需要准备一些材料，包括五花肉、生姜、大葱、料酒、盐、糖、酱油、五香粉和花椒粉。将生姜和大葱切成小块备用。

接着，将五花肉洗净，切成适当的大小，然后用刀在肉的两面划几刀，以便更好地入味。将五花肉放入一个大碗中，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、五香粉和花椒粉，然后加入生姜和大葱，搅拌均匀，让五花肉充分吸收调料，用保鲜膜将碗口密封，放入冰箱腌制12小时以上。

腌制好的五花肉取出后，可以用厨房纸将表面的汁水擦干，然后再刷上一层蜂蜜或者糖浆，这样可以让五花肉更加美味。将五花肉放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤20-25分钟左右，直到表面呈金黄色即可。

这样腌制出来的烤得五花肉，肥瘦相间，口感鲜嫩，香气四溢，是一道非常美味的佳肴。