仙人指和蟹爪兰是两种常见的室内观叶植物，它们都有着美丽的叶片和独特的形态，但是它们在形态、生长环境和养护方式等方面存在着一些差异。

首先，仙人指的叶片通常较为长而窄，呈现出尖锐的形状，而蟹爪兰的叶片则比较宽而短，呈现出类似于蟹爪的形态，因此两者的形态非常不同。此外，仙人指通常比蟹爪兰更加高大，它的茎干也更加粗壮。

其次，两者的生长环境也有所不同。仙人指喜欢生长在较为干燥的环境中，它们可以在室内阳光充足的地方生长良好，但是需要注意控制水分，避免过于湿润。而蟹爪兰则比较喜欢湿润的环境，它们在生长过程中需要保持一定的湿度，因此在浇水和通风方面需要注意。

最后，两者的养护方式也有所不同。仙人指需要定期施肥，可以使用氮磷钾等营养元素进行补充，同时还需要定期修剪，避免过长的叶片影响美观。而蟹爪兰则需要定期更换土壤，避免土壤中的营养元素不足，同时也需要注意清除叶片上的积尘，保持其健康的生长状态。

综上所述，虽然仙人指和蟹爪兰都是美丽的观叶植物，但是它们在形态、生长环境和养护方式等方面存在着一些差异，因此在选择和养护时需要根据自己的需求和情况进行选择和操作。