面包糠炸大虾是一道家常美食，简单易做，口感鲜美。下面就为大家介绍一下制作过程。

首先，我们需要准备一些新鲜的大虾，去壳去肠泥，然后用清水洗净备用。接下来，我们需要准备一些面包糠，可以选择购买已经制成的面包糠或者是将白色面包片碾成面包糠。同时，我们还需要准备一些打散的鸡蛋和面粉。

将大虾裹上一层薄薄的面粉，然后蘸上蛋液，再沾上面包糠。在裹上面包糠之前，可以加入一些调味料，如盐、胡椒粉、五香粉等，以增加味道。在将大虾裹好面包糠后，可以轻轻压一下，让面包糠牢牢地附着在虾身上。

接下来，我们需要将大虾放入热油中炸制。要控制好油温，过高的油温会使得面包糠炸得过快而大虾内部未熟，过低的油温则会使得面包糠炸得不够酥脆。建议将油温控制在170度左右，炸制时间约为2-3分钟，待面包糠变成金黄色时即可捞起。

最后，将炸好的大虾沥干油份，即可上桌享用。面包糠炸大虾的口感酥脆，肉质鲜嫩，外层的面包糠香脆可口，内部的大虾肉则鲜美可口，是一道家常美食中的佳品。