榆树钱窝窝头是一道传统的北方小吃，味道香甜可口，深受人们的喜爱。在制作榆树钱窝窝头的过程中，有人认为需要加入苏打粉，有人则认为不必加入苏打粉。那么，榆树钱窝窝头到底要不要加苏打粉呢？

首先，我们需要了解榆树钱窝窝头的制作原料。榆树钱窝窝头的主要原料是面粉、酵母、糖和水。其中，酵母是制作窝窝头的发酵剂，可以使窝窝头发酵膨胀，口感松软。而苏打粉是一种碱性物质，加入面粉中可以促进窝窝头的发酵。

然而，不加苏打粉也可以制作出美味的榆树钱窝窝头。在传统的制作方法中，并不需要加入苏打粉。制作榆树钱窝窝头的关键在于掌握好面团的发酵时间、温度和湿度等因素，以及揉面、擀面等技巧。只要掌握好这些技巧，不加苏打粉也能制作出口感松软、味道香甜的榆树钱窝窝头。

总的来说，加不加苏打粉是一个口感和习惯的问题。如果你希望窝窝头口感更加松软、蓬松，可以适量加入苏打粉。如果你喜欢传统的味道和做法，也可以选择不加苏打粉。无论是加不加苏打粉，制作榆树钱窝窝头的关键在于掌握好面团的发酵和技巧。