手撕茄子是一道经典的川菜，以其鲜美的口感和简单易学的特点备受人们喜爱。而今天我们要介绍的是手撕茄子的另一种美食方式——蒸制。

首先，我们需要准备以下食材：

- 茄子两根

- 姜蒜末适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 醋适量

- 葱花适量

- 辣椒粉适量

接下来，我们一起来看看具体的制作步骤：

1.将茄子洗净，切成条状。

2.将茄子条放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀后腌制15分钟，使其出水。

3.将腌制好的茄子条沥干水分，放入蒸盘中。

4.在茄子条上均匀撒上姜蒜末，淋上食用油。

5.将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

6.取出蒸好的茄子条，淋上适量酱油、醋，撒上葱花和辣椒粉即可。

这样，一道美味的手撕茄子蒸制版就做好了。这种做法不仅简单易学，而且还能保留茄子的鲜美口感，值得一试。