凉拌藕丁是一道家常小菜，口感清脆爽口，营养丰富，是夏日餐桌上不可缺少的一道佳肴。

首先，我们需要准备好新鲜的藕。将藕洗净去皮，切成小块，放入开水中焯水一下去腥味，捞出沥干备用。

接着，准备调料。将蒜末、姜末、盐、醋、糖、生抽、香油、花椒粉等调料混合搅拌均匀，制成调料汁备用。

将焯好水的藕丁放入碗中，倒入调料汁，搅拌均匀，腌制十分钟左右，让藕丁充分吸收调料汁的味道。

最后，撒上适量的葱花和香菜末，即可上桌。

凉拌藕丁不仅口感清爽，而且富含蛋白质、维生素和钙质等多种营养物质，尤其适合夏季食用。简单易做，食材容易取得，是一道十分适合家庭自制的小菜，欢迎大家尝试制作。