三门青蟹是福建三门县的特产之一，味道鲜美，营养丰富，备受消费者喜爱。但是，由于它是海鲜类食品，保存不当会导致食品变质，影响口感和健康。下面介绍一些关于三门青蟹如何保存的方法。

1. 清洗：将购买的三门青蟹放在清水中浸泡，用刷子轻轻刷洗蟹壳，去除泥沙和异味。清洗后，用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 分类：将清洗好的三门青蟹按大小和品种进行分类，避免蟹壳相互挤压，损坏蟹肉或造成变质。同时，也方便后续的烹饪和食用。

3. 冷藏：将分类好的三门青蟹放入保鲜袋中，尽量去除空气，然后放入冰箱冷藏室内保存。温度控制在0℃-4℃之间，可以保持三门青蟹的新鲜度和口感。注意，不要将三门青蟹和其他海鲜类食品放在一起，避免相互污染。

4. 烹饪：在食用前，将三门青蟹取出，用清水冲洗干净，然后进行烹饪。烹饪时间不要过长，避免蟹肉过熟，影响口感。常见的烹饪方式有清蒸、红烧、炒等。

以上是关于三门青蟹的保存方法，希望能够对大家有所帮助。同时，也提醒大家在购买三门青蟹时，要选择新鲜、外壳完整、无异味的蟹。