河虾是一种美味的水产品，其肉质鲜美，口感丰富。但是，如果不妥善处理，河虾容易变质，影响口感。冷冻的河虾更是需要特别处理才能保证其美味。下面，就来介绍一下冷冻的河虾怎么做好吃。

第一步，解冻。将河虾取出放入清水中，最好是放在冰箱里慢慢解冻，以免虾肉过早变质。解冻后，将虾壳、虾头剥离，留下虾尾备用。

第二步，腌制。将虾尾放入盆中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜末和蒜末，搅拌均匀，腌制10-15分钟。这样能够使虾肉更加入味，口感更加鲜美。

第三步，烹制。取锅烧热，加入适量油，放入腌制好的虾尾，小火煎炒至虾肉变色。然后加入适量的清水，烧开后加入葱姜蒜和干辣椒炒香，再加入适量的盐和糖，煮5分钟左右，即可出锅上盘。

这样做出来的河虾，色泽金黄，味道鲜美，肉质嫩滑，非常适合作为家庭聚餐或朋友聚会的美食佳品。同时，这种做法也非常适用于其它海鲜的烹制，希望大家都能掌握这个技巧，做出更加美味的海鲜佳肴。