田螺是一种常见的海鲜，其肉质鲜美，口感丰富，深受广大消费者的喜爱。然而，要想让田螺做好吸又好吃，需要一系列的步骤和技巧。

首先，准备好田螺。在购买田螺之前，要注意挑选体积较大、表面光滑、色泽鲜艳的田螺。回家后，要将田螺泡在清水里，加入适量的盐和醋，浸泡15-20分钟，让田螺吐出沙子和杂质，然后清洗干净。

接下来，要进行煮田螺的步骤。首先，在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，开火烧开。然后，将田螺放入锅中，等水再次烧开后再煮5-6分钟，直到田螺壳口张开，表示田螺已经熟透。此时，将田螺捞出沥干水分备用。

最后，进行调味的步骤。将蒜末、姜末、葱花、干辣椒、花椒等调料放入锅中，用小火煸炒出香味，然后加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒等调味品，煮开后加入之前煮好的田螺，用中火翻炒几分钟即可。

以上就是田螺做好吸又好吃的步骤和技巧。希望大家能够喜欢并品尝到美味的田螺。